[發明專利]一種具有降血壓功能的紅曲醋

無效

• 申請號: 200710069711.4
• 申請日: 2007-06-25
• 公開（公告）號: CN101333493A
• 公開（公告）日: 2008-12-31
• 發明（設計）人: 陳豪鋒;朱睦元;朱丹華;薛臨生;陳銘;朱蘭琴
• 申請（專利權）人: 義烏市丹溪酒業有限公司
• 主分類號: C12J1/00
• 分類號: C12J1/00
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司
• 代理人: 尉偉敏

1.一種具有降血壓功能的紅曲醋，其特征在于：該紅曲醋由以下方法制備 得到：以糯米為原料，通過蒸煮后，加入紅曲及其輔料制成的酒曲和占原料重 量百分比為10％～20％的功能性紅曲酒糟經過先初發酵，再發酵，然后壓榨制 成紅曲酒并回收紅曲酒糟，紅曲酒通過醋酸液態發酵，制成具有降血壓功能的 紅曲醋；所述的功能性紅曲酒糟由以下方法制備得到：采用早秈米和紅曲霉菌 種發酵制成紅曲，取紅曲酒糟、米皮加入紅曲，然后加入水混勻，發酵40～200 小時制成功能性紅曲酒糟；所述的紅曲霉菌種為紅色紅曲菌株丹溪-1號、紅 曲霉菌株丹溪-3號中的一種；所述的紅曲酒糟、米皮和紅曲的重量比為：1.0～ 2.0∶0.5～1.5∶0.08～0.15；其中上述三種原料和水的重量比為100∶75～150。

2.根據權利要求1所述的一種具有降血壓功能的紅曲醋，其特征在于：所 述功能性紅曲酒糟制備過程中發酵溫度為25℃～45℃，發酵PH值為3.8～6.0。

3.根據權利要求1或2所述的一種具有降血壓功能的紅曲醋，其特征在于： 該紅曲醋中GABA的含量為1～2mg/ml。