[發明專利]玫瑰養顏酸奶

無效

• 申請號: 200710069466.7
• 申請日: 2007-06-25
• 公開（公告）號: CN101073340A
• 公開（公告）日: 2007-11-21
• 發明（設計）人: 楊貽方
• 申請（專利權）人: 吳江市方霞企業信息咨詢有限公司
• 主分類號: A23C9/12
• 分類號: A23C9/12;A23C9/123;A23C9/13;A23C9/133;A23L1/29;A61K36/73;A61P17/16;A61P1/14
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技術領域

本發明涉及一種酸奶的成分組合以及制備方法，尤其是具有養顏功效的美容酸奶。

背景技術

酸奶是用鮮牛奶經過乳酸菌發酵制成的。鮮牛奶中的酪蛋白遇到乳酸菌產生的酸，結成微細顆粒的凝乳，顏色白，氣味清香，酸甜可口，而且人體對它的消化率和吸收率都高，奶中鈣的吸收率也有所提高。

酸奶也分種類：A、從工藝上區別，酸奶分為攪拌型與凝固型，二者在口味上略有差異(凝固型酸奶口味更酸些)，但營養價值沒有區別；B、從原料和添加物來分，酸奶主要分為純酸奶、調味酸奶和果料酸奶3種。只用牛奶或復原奶作為原料發酵而成的是純酸奶；在牛奶或復原奶中加入食糖、調味劑或天然果料等輔料發酵而成的是調味酸奶或果料酸奶。目前以調味酸奶和果料酸奶為主；C、從脂肪含量來看，則有全脂酸奶、低脂酸奶和脫脂酸奶之分。

無論哪種酸奶，作用都是大同小異的，主要是有利于人體消化吸收。但是市場上的酸奶中添加的菌群“名目繁多”，人們總以為均群越多越好，但營養學家認為：由于菌群需在低溫冷藏條件下才能存活，所以包裝上標明的活菌群的數量與飲用時的數量是不一致的。另外，如果攝取菌群過多，也會破壞人體腸道中的菌群平衡，反而使消化功能下降；而且大部分的菌群由于缺乏耐酸性，根本無法到達腸道發生作用。

經調查，市場上有售的酸奶的主要作用是促進消化人體的消化功能，很少有針對其他病癥的酸奶。

發明內容

本發明的目的是為其提供一種具有不僅可以促進消化還可以美容養顏的酸奶。

一種可促進消化、美容養顏的酸奶，所提供技術方案是：取300克新鮮的草原牛奶，200克的新鮮玫瑰花瓣，所選的牛奶需是不加抗菌素和防腐劑的新鮮牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物質高于8.5％，酸度小于0.16；玫瑰花瓣需是含苞待放的花瓣；將玫瑰花瓣烘干，烘干溫度控制在45~60℃，否則會破壞玫瑰的成分；烘干后花瓣在10℃以下的溫度下碾成粉末狀；在鮮奶中加入白糖，白糖比例為5％~10％，煮沸3分鐘后過濾，將過濾的的牛奶迅速降溫至38~42℃；在無菌室里接入混合的乳酸鏈球菌和乳酸桿菌，使菌種均勻分布；接種后的牛奶分裝在已消毒、滅菌的乳瓶內，及時封口；在37℃的恒溫下發酵4~6小時；發酵后檢查酸度和凝固度，當酸度達到0.58時即可；發酵后的酸奶封口保存置于零下4℃的溫度下保存。

為實現本發明所提供的制備步驟如下：

1.選料。所選的牛奶需是不加抗菌素和防腐劑的新鮮牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物質高于8.5％，酸度小于0.16；玫瑰花瓣需是含苞待放的花瓣；

2.將玫瑰花瓣烘干，烘干溫度控制在45~60℃，否則會破壞玫瑰的成分；

3.烘干后花瓣在10℃以下的溫度下碾成粉末狀；

4.在鮮奶中加入白糖，白糖比例為5％~10％；

5.煮沸3分鐘后過濾，將過濾的的牛奶迅速降溫至38~42℃；

6.在無菌室里接入混合的乳酸鏈球菌和乳酸桿菌，使菌種均勻分布；接種后的牛奶分裝在已消毒、滅菌的乳瓶內，及時封口；

7.在37℃的恒溫下發酵4~6小時；

8.發酵后檢查酸度和凝固度，當酸度達到0.58時即可；發酵后的酸奶封口保存置于零下4℃的溫度下保存。

玫瑰油是玫瑰基本的藥用成分。它能刺激和協調人的免疫和神經系統，同時有助于改善內分泌腺的分泌，去除器官硬化，修復細胞。玫瑰油有助于增進消化道功能。玫瑰油富含維生素C、胡蘿卜素、維生素B和維生素K。維生素K能促進血液凝固。玫瑰油幾乎含有門捷列夫元素周期表中列出的所有礦物質。

玫瑰油分別含有鈣、鉀、銅、碘等多種元素。鈣能促進新陳代謝和食物消化，鉀對心臟正常功能非常重要，銅則能促進造血功能和改善內分泌腺分泌。而碘則能醫治甲狀腺疾病。玫瑰具有如此多的功效，因此我們可以稱它是一種通用的大自然藥物。

在中藥中，別名有徘徊花、刺玫花。其性甘微苦，溫、無毒。入肝脾二經。理氣解郁、和血散瘀。主治肝胃氣痛，新久風痹，吐血咯血，月經不調，赤白帶下，痢疾、乳癰，腫毒。《食物本草》謂其“主利肺脾、益肝膽，食之芳香甘美，令人神爽。”本品既能活血散滯，又能解毒消腫，因而能消除因內分泌功能紊亂而引起的面部暗瘡等癥。本品長期服用，美容效果甚佳，能有效地清除自由基，消除色素沉著，令人喚發青春活力。

本發明突破了花粉與奶粉的結合，制作出的酸奶有一種清香的花的味道，長期食用不僅可以開胃消食，還可以有美容養顏的作用，與現有的飲料相比，本發明的飲料口味更加獨特，是其他飲料所不能比擬的。

具體實施方式