[發明專利]薏苡仁酒

無效

• 申請號: 200710069458.2
• 申請日: 2007-06-25
• 公開（公告）號: CN101085963A
• 公開（公告）日: 2007-12-12
• 發明（設計）人: 楊貽方
• 申請（專利權）人: 吳江市方霞企業信息咨詢有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1、一種薏苡仁酒，其特征在于由以下配方配比組成：取薏苡仁500-550克，用水洗凈，壓破裂成數瓣，用水把糖化成15～18％的糖水，再按果與糖1∶3左右的比例，加熱，浸泡，加入果膠酶，使果膠分解，果汁粘度下降，再加入耐酸葡萄酒酵母，發酵溫度控制在25℃～28℃，發酵時間約1周，將漿作壓榨處理，使發酵果汁與果渣分離，在壓榨后，發酵果汁尚有少量糖分，且與果渣分離操作時帶入氧，使酵母恢復活力，可把殘糖繼續發酵，糖濃度降到2克/升以下時，后發酵即結束，后發酵結束后進行第一次換桶，進入陳釀期，必須隨時使貯酒桶中的酒裝滿，不讓酒液表面與空氣接觸，澄清后所得的薏苡仁酒。

2、根據權利要求1所述，其特征在于配方配比為薏苡仁500克，果膠酶、耐酸葡萄酒酵母若干。