[發明專利]一種用新鮮蔬菜西蘭花根莖制備的即食食品無效
| 申請號： | 200710065943.2 | 申請日： | 2007-06-11 |
| 公開（公告）號： | CN101084792A | 公開（公告）日： | 2007-12-12 |
| 發明（設計）人： | 謝朝棟 | 申請（專利權）人： | 云南澄江朝陽凈菜有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L1/212 | 分類號： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 652500*** | 國省代碼： | 云南;53 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 新鮮 蔬菜 蘭花 根莖 制備 即食 食品 | ||
【權利要求書】：
1一種用新鮮蔬菜西蘭花根莖制備的即食食品，其特征在于本發明的即食食品經如下步驟得到：
a、選擇成熟且完好的西蘭花根莖去皮、清洗，隨后切成塊狀，放入鹽溶液除菌池中浸泡七十二小時，鹽溶液中鹽的含量為13％；
b、取出后的塊狀西蘭花根莖，放入清水池中浸泡3小時脫鹽，取出后用濾網過濾脫水，然后切成絲狀，放入容器中用蒸氣進行二次殺菌1-3分鐘，殺菌溫度為75-90℃；自然冷卻后加入配料，配料為：山梨酸0.05克/公斤；辣椒5％；花椒0.1％；精鹽2％；味精0.5％，均勻混合后放入保鮮袋中，真空封口。
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