[發明專利]一種玉米花生奶及其制備方法

無效

• 申請號: 200710060691.4
• 申請日: 2007-12-29
• 公開（公告）號: CN101467565A
• 公開（公告）日: 2009-07-01
• 發明（設計）人: 趙發
• 申請（專利權）人: 天津市中英保健食品有限公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10;A23L1/10;A23L1/36;A23L2/38
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

(一)技術領域：

本發明涉及一種奶品及其制備方法，特別是一種玉米花生奶及其制備方法。

(二)背景技術：

玉米和花生都是人們普遍喜歡的食品，玉米營養價值非常豐富，含有各種維生素B，煙酸和鐵質，具有抗癌、減少血管硬化、預防高血壓等功效，是名副其實的“珍珠之寶”；而花生是植物蛋白，含有豐富的蛋白質和多種維生素，尤其花生中的維生素E含量是鮮牛奶的90倍。其缺點是兩種食品都不易直接食用，特別是老人、嬰幼兒和咀嚼能力差的人。

(三)發明內容：

本發明的目的是針對上述缺點，提供一種方便食用，易于消化的玉米花生奶及其制備方法。

本發明的技術方案：

一種玉米花生奶，其特征在于它的配方是由玉米粒、花生仁、糖、乳化劑、和水構成，其配比為重量比：玉米漿(10～20)份、花生漿(5～10)份、糖漿(0.1～0.2)份、乳化劑(0.01～0.02)份。

一種上述玉米花生奶的制作方法，其特征在于制作步驟如下：1)用水浸泡玉米粒3—5小時后磨漿、過濾去渣，將花生仁浸泡3—5小時剝離紅衣后磨漿、過濾去渣；2)將過濾液玉米漿、花生漿與糖漿按重量比混合均勻，加入乳化劑煮沸；3)用高壓均質機對上述漿液進行高壓均質處理后再進行瞬間殺菌、裝罐即可。

本發明所述的玉米花生奶，可以制成罐裝、瓶裝、盒裝、袋裝且不同包裝規格的玉米花生奶。

本發明的優點在于：工藝簡單、生產成本低，而且玉米花生奶兼有玉米和花生的不同特性和價值，食用方便，老少皆宜，具有廣闊的市場前景。

(四)具體實施方式：

實施例：一種玉米花生奶，其特征在于它的配方是由玉米粒、花生仁、糖、乳化劑和水構成；其配比為重量比：玉米漿10份、花生漿5份、糖漿0.1份、乳化劑0.01份。

一種上述玉米花生奶的制作方法，其特征在于制作步驟如下：1)用水浸泡玉米粒5小時后磨漿、過濾去渣，將花生仁浸泡3小時剝離紅衣后磨漿、過濾去渣；2)將過濾液玉米漿、花生漿與糖漿按重量比混合均勻，加入乳化劑煮沸；3)用高壓均質機對上述漿液進行高壓均質處理后再進行瞬間殺菌，最后以220毫升袋裝即可。