[發明專利]一種魚肉面筋的制作方法

無效

• 申請號: 200710060574.8
• 申請日: 2007-12-28
• 公開（公告）號: CN101467717A
• 公開（公告）日: 2009-07-01
• 發明（設計）人: 張連志
• 申請（專利權）人: 天津市粵唯鮮娛樂苑集團有限公司
• 主分類號: A23L1/326
• 分類號: A23L1/326
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

(一)技術領域

本發明涉及一種食品的制作方法，特別是一種魚肉面筋的制作方法。

(二)背景技術

魚肉是人們普遍喜歡食用的食物，其富含蛋白質、多種維生素和礦物質，經常食用具有補中益氣、滋陰補陽、強身健體的功效。魚肉肉質松軟，容易消化吸收，特別適于身體虛弱以及病后需要調養的人食用。面筋是一種常用的菜肴配料，但品種單一。隨著人們生活節奏的加快和生活水平的不斷提高，期待更多食用方便的營養食品，特別是對于適合家庭快餐方便食品的需求更是與日俱增。

(三)發明內容

本發明的目的是針對上述情況，提供一種味道鮮美、食用方便且營養豐富的魚肉面筋的制作方法。

本發明的技術方案：

一種魚肉面筋的制作方法，其特征在于制作步驟如下：1、精選鮮活河魚，洗凈后去皮去刺，將魚肉打成肉茸；2、將魚肉茸與生面筋料按重量百分比1：1混合并攪拌均勻；3、按照通常制作面筋的方法將上述混合料在油鍋中炸成面筋泡后撈出；4、冷卻、殺菌后密封包裝即可。

本發明的優點：該方法制作的魚肉面筋味道鮮美、食用方便且營養豐富，可以配合多種肉類、蔬菜和海鮮配菜烹飪，是一種特別適合于家庭快餐的方便營養食品。

(四)具體實施方式

實施例：

一種魚肉面筋的制作方法，其制作步驟如下：1、精選鮮活河魚，洗凈后去皮去刺，將魚肉打成肉茸；2、將魚肉茸與生面筋料按重量百分比1：1混合并攪拌均勻；3、按照通常制作面筋的方法將上述混合料在油鍋中炸成面筋泡后撈出；4、冷卻、殺菌后密封包裝即可。