[發明專利]一種可食性混合紙膜及其以抄紙工藝為主的生產方法

無效

• 申請號: 200710060405.4
• 申請日: 2007-12-27
• 公開（公告）號: CN101195976A
• 公開（公告）日: 2008-06-11
• 發明（設計）人: 楊傳民;黃震;孟憲文;劉鐵巖;滕立軍;蘇峻峰;郭玉花
• 申請（專利權）人: 天津商業大學
• 主分類號: D21H13/00
• 分類號: D21H13/00;D21F11/02;D21H19/00
• 代理公司: 天津市三利專利商標代理有限公司
• 代理人: 肖莉麗

技術領域

本發明涉及一種可食性包裝材料，更具體的說，是涉及一種由可食植物與植物蛋白或/和淀粉制成的混合紙膜及其以抄紙工藝為主的生產方法。

背景技術

目前，以塑料為主要原材料的包裝物和生活用品的廢棄物造成的環境污染問題被世人所關注，人們致力于尋求可降解的新型材料，甚至制備可食性包裝材料，如蔬菜紙、蛋白膜等。

蔬菜紙最早起源于日本，國內也有一些學者致力于該方面的改進研究。蛋白膜及淀粉膜也是眾多學者關注的焦點和一些學者的研究熱點。蛋白膜包括動物蛋白膜和植物蛋白膜。無論是蔬菜紙還是蛋白膜或淀粉膜，都是由單一物質制成的，其營養成分單一，并且有各自物理和化學性能的缺點。動物蛋白可食性膜具有一定的柔性，但放置時間長久后變色且氣味和口感較差；單純的植物蛋白膜具有脆性大和強度低等缺點，需加輔料解決；蔬菜紙具有紙張物理性能，含有蔬菜類似的營養成分。而且，在采用抄紙法生產時，由于揭膜難，常采用添加助劑的方法解決揭膜難的問題，制備工藝復雜。

發明內容

本發明是為了克服現有技術中的不足之處，提供一種由可食植物與植物蛋白或/和淀粉制成并具有多種營養的可食性混合紙膜。

本發明的另一個目的是提供一種由可食植物與植物蛋白或/和植物淀粉制成的可食性混合紙膜的生產方法。

此類混合紙膜可作為食品的可食性包裝，也可作為食品直接食用。

本發明通過下述技術方案實現：

本發明由可食植物與植物蛋白或/和植物淀粉制成的可食性混合紙，為了生產不同營養成分、不同比重的混合紙膜，按重量百分比包括：可食植物40-70％，植物蛋白或/和淀粉20-45％，輔料5-15％。

本發明可食性混合紙膜的生產方法包括下述步驟：

(1)制備可食植物紙面：將可食植物磨漿或/和打漿，為了口感好，并滿足強度的要求，分選長度小于10mm，直徑小于紙面厚度的纖維，一般直徑小于0.3mm，得到適合于抄紙厚度濃度的可食植物漿料，之后進行長網抄紙，得到可食植物紙面。

(2)在制備可食植物紙面的同時制備含有輔料的植物蛋白液或植物淀粉液或植物蛋白與植物淀粉的混合液。為了便于噴涂，植物蛋白或植物淀粉或植物蛋白和植物淀粉與水的質量百分比為5-15％為宜。溶液的制備分為兩種方法，一種是植物蛋白或/和植物淀粉與輔料和水一起混合，另一種方法是先將植物蛋白或/和植物淀粉與水混合，待植物蛋白或/和植物淀粉溶解后再加入輔料。第一種的具體制備方法為：植物蛋白液的制備方法為：將植物蛋白與水按照質量百分比為5-15％配比，同時加入輔料，進行混合，加溫并充分攪拌直至植物蛋白和輔料充分溶解，一般保溫30-50分鐘，得到植物蛋白液；植物淀粉液的制備方法為：將植物淀粉與水按照質量百分比為5-15％配比，同時加入輔料，進行混合，加溫并充分攪拌直至植物淀粉和輔料充分溶解，一般保溫30-50分鐘，得到植物淀粉液；植物蛋白與植物淀粉的混合液的制備方法為：將植物蛋白、植物淀粉與水按照質量百分比為5-15％配比，同時加入輔料，進行混合，加溫并充分攪拌直至植物蛋白和植物淀粉以及輔料充分溶解，一般保溫30-50分鐘，得到植物蛋白與植物淀粉的混合液。第二種的具體制備方法為：植物蛋白液的制備方法為：將植物蛋白與水按照質量百分比為5-15％配比，先將植物蛋白與水混合，加溫并充分攪拌直至植物蛋白充分溶解，一般保溫30-50分鐘，再加入輔料，攪拌均勻得到植物蛋白液；植物淀粉液的制備方法為：將植物淀粉與水按照質量百分比為5-15％配比，先將植物淀粉與水混合，之后加溫并充分攪拌直至植物淀粉充分溶解，一般保溫30-50分鐘，再加入輔料，攪拌均勻得到植物淀粉液；植物蛋白與植物淀粉的混合液的制備方法為：將植物蛋白、植物淀粉與水按照質量百分比為5-15％配比，先將植物蛋白、植物淀粉和水混合，之后加溫并充分攪拌直至植物蛋白和植物淀粉充分溶解，一般保溫30-50分鐘，再加入輔料攪拌均勻得到植物蛋白與植物淀粉的混合液。上述加熱的溫度根據不同植物蛋白或植物淀粉的溶解溫度確定。如大豆蛋白液加溫到70-80℃大豆蛋白溶解。

(3)將上述得到的植物蛋白液或植物淀粉液或植物蛋白與植物淀粉的混合液施加于上述制得的可食植物紙面上，得到紙膜。施加植物蛋白液或植物淀粉液或植物蛋白與植物淀粉混合液的方法為噴液法或涂布法。為了施加量更加可控，更加均勻，最好采用噴液法。