[發明專利]從黑豆中提取食用黑色素的工藝方法無效
| 申請號： | 200710059231.X | 申請日： | 2007-08-22 |
| 公開（公告）號： | CN101371698A | 公開（公告）日： | 2009-02-25 |
| 發明（設計）人： | 楊秀敏;董寶祿 | 申請（專利權）人： | 天津市鴻祿食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/275 | 分類號： | A23L1/275;A23L1/28;A23L1/20 |
| 代理公司： | 天津盛理知識產權代理有限公司 | 代理人： | 王來佳 |
| 地址： | 301713天津市*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 黑豆 提取 食用 黑色素 工藝 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種從黑豆中提取食用黑色素的工藝方法，其特征在于：其制備步驟為：
(1).將黑豆原料洗凈，在90—110℃反應釜內蒸煮10—15小時，然后自然降溫，并在常溫條件下摔成豆餅塊；
(2).將豆餅塊置于溫度為110—120℃，壓力為1.5×105帕斯卡下在壓力容器中蒸煮，時間為0.5—1小時；
(3).將多種群微生物接入壓力蒸煮過的黑豆餅中，溫度為20—35℃，發酵24小時；
(4).放入烘干箱中烘干；
(5).將烘干后的產物放入粉碎機中粉碎，過160目篩即得到黑豆蛋白粉；
(6).將黑豆蛋白粉經過萃取，分離，即可得到黑豆黑色素成品。
2.根據權利要求1所述的從黑豆中提取食用黑色素的工藝方法，其特征在于：所述的黑豆餅要加入食用礬，添加量為原料重量的0.03％。
3.根據權利要求1所述的從黑豆中提取食用黑色素的工藝方法，其特征在于：所述的多種群微生物為黑霉菌或黃霉菌。
4.根據權利要求3所述的從黑豆中提取食用黑色素的工藝方法，其特征在于：所述的黑霉菌或黃霉菌為市售產品。
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