[發明專利]一種焦甜蔥油微膠囊的制備方法有效
| 申請號： | 200710057771.4 | 申請日： | 2007-06-28 |
| 公開（公告）號： | CN101077169A | 公開（公告）日： | 2007-11-28 |
| 發明（設計）人： | 畢燕芳;李文芳 | 申請（專利權）人： | 天津春發食品配料有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/22 | 分類號： | A23L1/22;A23P1/04 |
| 代理公司： | 天津市鼎和專利商標代理有限公司 | 代理人： | 朱瑜 |
| 地址： | 300300*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蔥油 微膠囊 制備 方法 | ||
1、一種焦甜蔥油微膠囊的制備方法，其特征在于各原料的重量配比為：
鮮蔥80～100份，五加皮1～10份，麥芽糊精10～30份，變性淀粉10～25份，食用油80～120份，水50～300份；制備步驟包括：
1)將干凈鮮蔥切成5～10mm的蔥段，放入到與鮮蔥等重量的90～110℃的食用油中，攪拌、浸提15～30min后，冷卻至室溫，過100目篩，得到濾液1；
2)將五加皮粉碎至10～20目大小，放入到其重量2倍以上的食用油中，攪拌均勻后，加熱至170～190℃，攪拌，保溫3～10min，過200目篩，得到濾液2；
3)將濾液1與濾液2混合，攪拌均勻，即得到焦甜蔥油；
4)將麥芽糊精、水和變性淀粉混合均勻，攪拌，溶解，加入步驟3所得焦甜蔥油，攪拌均勻，在20～30MPa壓力下均質，然后進行噴霧干燥，條件為進風溫度160～180℃，出風溫度80～100℃；得白色粉狀焦甜蔥油微膠囊。
2、根據權利要求1所述一種焦甜蔥油微膠囊的制備方法，其特征在于將切成5～10mm的鮮蔥放入到等重量的100℃食用油中，攪拌、浸提20min；冷卻至室溫，過100目篩，得到濾液1。
3、根據權利要求1所述一種焦甜蔥油微膠囊的制備方法，其特征在于將五加皮粉碎至20目，放入到其重量2倍以上的食用油中，攪拌均勻后，加熱至190℃，攪拌，保溫5min，過200目篩，得到濾液2。
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