[發明專利]方便米飯卷及制作工藝

無效

• 申請號: 200710055322.6
• 申請日: 2007-02-07
• 公開（公告）號: CN101238902A
• 公開（公告）日: 2008-08-13
• 發明（設計）人: 禹燦植
• 申請（專利權）人: 禹燦植
• 主分類號: A23L1/48
• 分類號: A23L1/48;A23L1/10;A23L1/164;A23L1/20;A23L1/311;A23L1/01;A23L1/29;A23C20/02
• 代理公司: 吉林長春新紀元專利代理有限責任公司
• 代理人: 紀尚

技術領域

本發明屬于食品技術領域。

背景技術

目前，方便食品雖然較多，但大多數是以面粉為加工主料，如方便面，而用稻米為主料加工的方便食品由于受工藝、儲存等方面的限制，幾乎沒有，但有很多區域的人們，又有喜歡食用稻米而不喜歡面食的口味特點。

發明內容

本發明的目的是：

提供一種方便米飯卷及制作工藝，它是以稻米為主食并搭配有副食的營養快餐。

本發明的技術方案是：

本發明的原料及配比是：

大米30——60、

糯米0——20、

肉沫40——70、

干豆腐10——50、

植物油0——10、

調料1——3，

以上各種原料均為重量份。

本發明的調料及配比是：

白糖0.4——1、

食鹽1——2、

胡椒粉0.05——0.3、

蔥姜沫0.05——0.5。

本發明的制作工藝是：

1、按配比將大米、糯米用清水浸泡2小時以上備用；

2、將浸泡好的大米、糯米，與肉沫、食用植物油、調料按配比一同混勻；

3、將上述的混勻料稱量用干豆腐包裹好，再用金屬箔紙包裹好；

4、將包裹物擺放在蒸鍋中蒸至20分鐘以上；

5、將蒸好后的包裹物出鍋，晾涼，包裝密封。

本發明的有益效果是：

保存容易，攜帶方便，在零下22℃可保存一年，在常溫下也可保存36小時，營養豐富，味道可口，解決了無法用稻米制作快餐食品的問題。

具體實施方式

實施例1：

1、分別稱取50千克大米、15千克糯米用清水浸泡2-4小時備用。

2、分別稱取白糖0.5千克、食鹽1千克、胡椒粉0.1千克、蔥姜沫0.2千克、50千克肉沫、2千克食用植物油備用。

3、將浸泡好的大米、糯米，與肉沫、食用植物油、調料按配比一同混勻。

4、將上述的混勻料稱量用干豆腐包裹好，再用金屬箔紙包裹好，也可將金屬箔紙預鋪在形模內，再把用干豆腐包裹好的混勻料放入形模內壓制定形包裹。

5、將包裹物擺放在蒸鍋中蒸至20-30分鐘。

6、將蒸好后的包裹物出鍋，晾涼，包裝密封。