[發(fā)明專利]一種降糖藥豆糕及其制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200710054818.1
• 申請日: 2007-07-23
• 公開（公告）號(hào): CN101352183A
• 公開（公告）日: 2009-01-28
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王體軍
• 申請（專利權(quán)）人: 洛陽市九九齡保健品廠
• 主分類號(hào): A21D13/00
• 分類號(hào): A21D13/00;A21D13/08;A23L1/20;A23L1/302;A61K36/48;A61P3/10;A23L1/09;A23L1/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種降糖食品的制造方法，具體地講涉及一種降糖藥豆糕及其制作方法

背景技術(shù)

目前在世界上利用黑豆的深加工產(chǎn)品達(dá)到食療降糖目的的產(chǎn)品還沒有，洛陽九九齡保健品廠經(jīng)過多年研究，將本廠生產(chǎn)的保健醋和民間稱為藥豆的大型黑豆刨制五次加木糖醇，經(jīng)現(xiàn)代生物工藝以瓊脂為載體制造的一種降糖食品藥豆糕，經(jīng)糖尿病人和伴有便秘、腹瀉、動(dòng)脈硬化、指趾麻木的糖尿病人食用后，具有明顯控制血糖、尿糖、改善便秘、腹瀉、動(dòng)脈硬化、指趾麻木的作用。由于該產(chǎn)品生產(chǎn)工藝屬低溫加工類，故產(chǎn)品活性酶種類及含量較多。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種配比合理、制作方法簡單的降糖藥豆糕及其制作方法，長期食用可明顯控制或降低血糖、尿糖等作用。

為實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種降糖藥豆糕構(gòu)成其原料的重量百分比：

藥黑豆????????????55％-65％

九九齡維他醋??????15％-25％

木糖醇????????????9％-11％

蜂蜜??????????????4％-6％

瓊脂??????????????3.5％-5.5％

維生素C???????????0.5％

上述構(gòu)成原料的最佳原料的重量百分比：

藥黑豆??????????????60％

九九齡維他醋????????20％

木糖醇??????????????10％

蜂蜜????????????5％

瓊脂????????????4.5％

維生素C?????????0.5％

上述降糖藥豆糕的制作方法，其步驟為：

①、將藥黑豆經(jīng)九九齡維他醋浸泡7天后，磨成醋豆醬。

②、將磨好的醋豆醬加溫至45度后加入瓊脂攪拌混合均勻，然后再加入木糖醇、蜂蜜、維生素C攪拌均勻后冷卻。即制成降糖藥豆糕。

③、將制成的降糖藥豆糕切塊分裝。

構(gòu)成降糖藥豆糕的原料中：

一、載體瓊脂：《本草綱目》謂(石花菜、麒麟菜)二物之浸，皆成膠凍(瓊脂)也。益胃、清神、治痔。去上焦浮熱，發(fā)下部虛寒。其功能有：在腸道內(nèi)吸收水分，使腸內(nèi)溶物膨脹、減少糖尿病人饑餓感，增加大便量，清除腸毒素，排宿便。刺激腸壁，引起便意，改善糖尿病人便秘。

二、藥黑豆：《本草綱目》：“豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣、治風(fēng)熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”“黑豆入腎功多，故能治水、消腫下氣。治風(fēng)熱而活血解毒。”歷來中醫(yī)名家評：黑豆為腎之谷，入腎、具有健脾利水，消腫下氣，滋腎陰、潤肺燥，止風(fēng)熱而活血解毒，止盜汗、烏發(fā)黑發(fā)及延年益壽的功能。符合消渴病病因“五志化火灼陰傷津耗液”的治療理論。是中醫(yī)名家用于治療消渴病的主藥之一。黑豆的血糖生成指數(shù)很低，只有18，而大米飯和小麥饅頭為88，是黑豆的5倍，因此黑豆是很適合糖尿病人，糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。

三、九九齡保健醋：1、醋歸經(jīng)：據(jù)《本草新編》、《本草經(jīng)編》等載醋可“入肝經(jīng)”“入胃、脾、大腸、尤走肝經(jīng)”，“入足少陰膽經(jīng)、足撅陰肝經(jīng)”，《會(huì)約醫(yī)鏡》稱醋能“治腸道瀉痢”，《本草備要》說醋可“下氣消食，開胃氣”等等，不一而足，充分說明醋對消化系統(tǒng)的醫(yī)用價(jià)值頗佳。

2、醋解毒：《別錄》稱醋可“消腫痛、散水氣、殺邪毒”，《本草拾遺》稱“破血運(yùn)，除癥塊堅(jiān)積，解惡毒，破結(jié)氣”，《本草備要》稱“散瘀、解毒，”《本草再新》載“生用可清諸毒，行濕氣斂氣鎮(zhèn)風(fēng)，散邪發(fā)汗”，《隨息居飲食譜》稱醋可“下氣辟邪，解魚蟹鱗介諸毒”等，證實(shí)了醋可除腫瘤，散毒氣，是解毒之良藥。

3、醋活血：醋對血液循環(huán)系統(tǒng)有調(diào)節(jié)之功能《千金·食治》稱醋“活血運(yùn)”，《本草衍義》、《本草綱目》說醋“益血”“散淤血”。說明醋對血液循環(huán)有良好的調(diào)理功能。

4、醋保健：醋是一種良好的保健飲品，多飲食醋可強(qiáng)身健體，理氣養(yǎng)神。《隨息居飲食譜》稱醋可“養(yǎng)胃、養(yǎng)肝、強(qiáng)筋、暖骨、醒酒、消食。”

肝為側(cè)臟，體陰用陽，主情志疏泄，肝氣不疏則郁而化火，灼傷陰津、使心肺脾腎等臟腑陰陽紊亂，功能失調(diào)，從而導(dǎo)致消渴病胸痹。醋之功效從肝治消渴胸痹有特效。

(1)、活血化淤、軟化血管、防止和降低糖尿病心、腦、眼血管病并發(fā)癥及末梢循環(huán)障礙，改善糖尿病人指趾麻木和糖尿病足現(xiàn)象；

(2)、改善糖尿病人體液酸堿值、強(qiáng)腎利水、降低糖尿病酮癥酸中毒并發(fā)癥；