[發明專利]一種方便米飯及制備工藝無效
| 申請號： | 200710054163.8 | 申請日： | 2007-03-30 |
| 公開（公告）號： | CN101273768A | 公開（公告）日： | 2008-10-01 |
| 發明（設計）人： | 毛培翼 | 申請（專利權）人： | 毛培翼 |
| 主分類號： | A23L1/182 | 分類號： | A23L1/182;A23L1/164;A23L3/36;A23L3/40 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 463500河南*** | 國省代碼： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 方便 米飯 制備 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.?一種用大米為原料加工方便米飯的制備工藝，其特征在于冷凍真空干燥技術進行加工，制備工藝過程為：將大米淘洗、加入飲用水蒸熟、放涼離散、冷凍、真空干燥、壓縮成型另加調味料包裝密封。
2.?根據權利要求1所述方便米飯的制備工藝，其特征是冷凍過程采取速凍即直接將放涼離散的米飯裝入冷凍室內，保持冷凍室內溫度為-6℃～-30℃。
3.?根據權力要求1所述的方便米飯制備工藝，其特征是真空干燥分為二個階段，第一階段為凍結水消失之前叫解析階段，這一階段加熱溫度不得超過熔點溫度即-4℃；第二階段為凍冰升華完畢進一步調整方便米飯含水量階段，這一階段加熱干燥溫度不得超過80℃。
4.?根據權力要求1所述的方便米飯制備工藝，其特征是用大米與水的重量比為1∶0.8～1.5。
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