[發明專利]一種同時生產梅餞、青梅汁、話梅、青梅酒的方法有效

申請號：	200710050464.3	申請日：	2007-11-12
公開（公告）號：	CN101433296A	公開（公告）日：	2009-05-20
發明（設計）人：	胡金平	申請（專利權）人：	胡金平
主分類號：	A23L1/212	分類號：	A23L1/212;A23L2/06;A23G3/48;C12G3/02
代理公司：	暫無信息	代理人：	暫無信息
地址：	622550四川省平***	國省代碼：	四川;51
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種同時生產青梅話梅方法
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【權利要求書】：

1.一種青梅食品制作方法，依次包括如下工序：選果，清洗風干，加糖蜜制，發酵，果汁果肉分離，其果汁澄清后得青梅汁產品；果肉經上霜為話梅；在新鮮青梅汁中加入陳年的青梅汁經陳釀得青梅酒；在清洗風干后去核再加糖蜜制并經陳放的梅餞，加糖蜜制工序用白糖或蜂蜜；做蜜餞時糖酸的總溶質量為58-65％，果肉的可見干物質量控制在35-40％；陳放時間在一年以上；做話梅時上霜的溫度為0-6攝氏度；做青梅酒時加入1-10％的陳年青梅汁，加工過程在自然條件下完全依靠自然發酵。

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