[發(fā)明專利]配制型椰乳制品及其生產(chǎn)方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200710046166.7
• 申請(qǐng)日: 2007-09-20
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN101248815A
• 公開(kāi)（公告）日: 2008-08-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 徐軍
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 徐軍
• 主分類(lèi)號(hào): A23C9/00
• 分類(lèi)號(hào): A23C9/00;A23C9/152;A23C9/156;A23C9/16;A23C13/12;A23C21/08;A23C17/00;A23L1/212;A23L1/03
• 代理公司: 上海正旦專利代理有限公司
• 代理人: 陸飛;盛志范

1、一種配制型椰乳飲品，其特征在于每100g配制型椰乳飲品中，各組分的重量含量如下：

鮮椰乳????20-35克

乳制品????15-35克

糖????????4-15克

穩(wěn)定劑????0.1-1.0克

水????????余量。

2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的配制型椰乳飲品，其特征在于所述的乳制品為牛乳，或者為用奶粉、煉乳、奶油、水解蛋白、乳清粉或牛奶的其他組分配制而成的還原奶。

3、根據(jù)權(quán)利要求1所述的配制型椰乳飲品，其特征在于所述的穩(wěn)定劑是乳酸鏈球菌素、納它霉素、蔗糖脂肪酸酯、單甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨醇酐脂肪酸酯中的一種或幾種。

4、根據(jù)權(quán)利要求1所述的配制型椰乳飲品，其特征在于所述的糖是由白沙糖、糖漿、葡萄糖或甜味劑的任意一種或幾種的混合。

5、一種配制型椰乳飲品的生產(chǎn)方法，其特征在于包括以下步驟：

(1)將乳制品、糖、水、穩(wěn)定劑混合后，加入到盛有鮮椰乳的配料罐中攪拌，充分混合；

(2)在溫度25--80℃、壓力15-25Mpa下對(duì)混合液進(jìn)行均質(zhì)；

(3)均質(zhì)后再在90--140℃溫度下滅菌4秒至20分鐘，然后冷卻至30℃以下進(jìn)行罐裝，得到所述配制型椰乳飲品；

在上述的生產(chǎn)過(guò)程中，每100g配制型椰乳飲品中，各組分的重量含量如下：

鮮椰乳????20-35克

乳制品????15-35克

糖????????4-15克

穩(wěn)定劑????0.1-.1.0克

水????????為余量。

6、根據(jù)權(quán)利要求5所述的生產(chǎn)方法，其特征在于所述乳制品為牛奶，或者為奶粉、煉乳、奶油、水解蛋白、乳清粉或牛奶的其他組分配制而成的還原奶。

7、根據(jù)權(quán)利要求5所述的生產(chǎn)方法，其特征在于所述穩(wěn)定劑是乳酸鏈球菌素、納它霉素、蔗糖脂肪酸酯、單甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、山梨醇酐脂肪酸酯中的一種或幾種。