[發明專利]食用菌液體菌種的生產方法及其發酵裝置

無效

• 申請號: 200710044206.4
• 申請日: 2007-07-25
• 公開（公告）號: CN101353618A
• 公開（公告）日: 2009-01-28
• 發明（設計）人: 高君輝;馮志勇
• 申請（專利權）人: 上海市農業科學院
• 主分類號: C12M1/00
• 分類號: C12M1/00;C12N1/14
• 代理公司: 上海世貿專利代理有限責任公司
• 代理人: 李浩東

技術領域：

本發明專利涉及一種食用菌液體菌種發酵裝置以及利用本裝置進行液體菌種生產的方法技術，應用于食用菌液體菌種的制備和菌絲體生產方法技術。

背景技術：

目前，食用菌液體菌種發酵裝置由金屬罐體、加熱滅菌系統、空氣凈化處理系統以及管道、閥門等組成。通過系統自身的滅菌系統對金屬罐體和液體培養基進行滅菌，達到無菌的目的。但是在實際應用時由于系統比較復雜，往往造成滅菌不徹底，引起污染。同時由于采用金屬罐體，液體菌種培養過程中只能通過罐體中間的觀察孔來觀察培養過程的菌絲生長情況，通常通過取樣口取樣后來判斷菌絲生長及污染情況，不能直觀地作出判斷。同時由于使用了不銹鋼金屬罐體和整套滅菌系統，體積大、重量重、造價高，運輸不方便，不利于在普通食用菌栽培戶中推廣應用。

發明內容：

為了克服現有設備中管路復雜，自身的滅菌系統很難徹底滅菌以及培養過程中不容易觀察的的不足。本發明的目的在于提供一種食用菌液體發酵的裝置以及利用本裝置進行液體菌種生產的方法。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：一種食用菌液體菌種發酵裝置，它主要包括罐體和設在罐口處的氣管，其特征在于：罐口處設有一進氣管、一平衡管和一排氣管，罐體內設有一通氣管，通氣管與進氣管通過金屬彎管相連，罐體為透明塑料材質，罐口處設有一橡皮塞，橡皮塞上設有三個孔，進氣管上依次設有第一和第三兩個通氣過濾器2、2′，第一和第三兩個通氣過濾器之間設有一金屬過濾器3；排氣管上設有一金屬過濾器3′；平衡管上設有一閥門。

利用該發酵裝置進行液體菌種的生產方法，其特征在于：所述的液體菌種生產的方法包括以下步驟：a、進行液體培養基的配置；b、將配置的食用菌液體培養基，放入發酵裝置透明的罐體內，培養基體積不超過罐體容積的2/3，連同空氣過濾裝置及連接軟管一起在高壓滅菌鍋中滅菌，118～121℃，保持1～1.5小時；c、然后進行冷卻，冷卻到20～25℃；d、在罐體瓶口接入已經發好的三角瓶液體菌種，蓋上橡皮塞，連接所有管道；e、發酵裝置放入20～25℃的房間，將空氣泵連接在進氣管1-1處，打開空氣泵，空氣隨著進氣管1-1，經過通氣過濾器2、金屬過濾器3、通氣過濾器2′的三級過濾；f、已凈化的空氣通過管道6通入液體培養基中，同時提供的凈化空氣在液體培養基中產生攪動，保證液體培養基中氧氣供應的均勻，發酵過程產生廢氣和過剩的空氣通過管道4排出罐外，管道7為壓力平衡管，當發酵罐內的壓力過高時，打開球閥8，平時球閥一般在關閉狀態，根據不同的品種，發酵時間為5～10天，發酵過程中通過透明的塑料瓶經常觀察菌絲球形成情況和發菌質量；g、發酵結束后進行栽培種接種，把空氣泵和排氣管4連接，接種槍接在1-2位置上。打開空氣泵后，空氣通過金屬過濾器3′后對罐內產生的正壓，液體菌種隨著管道6和接種槍接入滅菌后栽培瓶或栽培袋中。完成液體菌種發酵和接種。

本發明的有益效果是，把培養發酵系統和系統滅菌和溫度控制系統分開，節省了管道，通過外部高壓滅菌設備對罐體、空氣過濾器及管道進行滅菌，達到徹底滅菌的效果，保證了液體培養的成品率。采用的發酵罐體是透明的容器，能及時觀察菌絲發酵的整個過程，及時掌握菌絲形成情況及質量情況，便于觀察和判斷。利用本發酵裝置建立了發酵的方法技術，操作簡單方便，便于在食用菌生產企業和栽培農戶中推廣應用。本裝置結構簡單，通過發酵罐的并聯，可大量進行液體菌種培養和菌絲體生產；造價低廉，生產方法簡便、實用，既可在規?；秤镁a企業應用，又可在一般食用菌栽培農戶中使用，也可應用菌絲體培養，干燥后作食品添加劑或食用菌保健產品。

附圖說明：

圖1為本發明一實施例的結構示意圖

具體實施方式：

一種食用菌液體菌種發酵裝置，它主要包括罐體5和設在罐口處的氣管，其特征在于：罐口處設有一進氣管1、一平衡管7和一排氣管4，罐體5內設有一通氣管6，通氣管6與進氣管1通過金屬彎管相連，罐體5為透明塑料材質，罐口處設有一橡皮塞9，橡皮塞9上設有三個孔，該三個孔供進氣管1、平衡管7和排氣管4穿越，進氣管1依次設有第一和第三兩個通氣過濾器2、2′，第一和第三兩個通氣過濾器之間設有一金屬過濾器3；排氣管4上設有一金屬過濾器3′；平衡管7設有一閥門8。實施時進氣管、排氣管與罐口之間通過金屬彎管相連，金屬彎管和平衡管分別穿過這三個孔與罐體的內腔相連，閥門為金屬球閥，金屬彎管為銅管或不銹鋼管，罐體為透明的飲用水桶。