[發(fā)明專利]用冷凍干燥法制作香菇紅棗茶

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200710043293.1
• 申請(qǐng)日: 2007-06-30
• 公開（公告）號(hào): CN101331905A
• 公開（公告）日: 2008-12-31
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 韓志
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 上海水產(chǎn)大學(xué)
• 主分類號(hào): A23F3/34
• 分類號(hào): A23F3/34;A23L1/29;A23L1/212;A23L1/28
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種香菇紅棗茶及其制備方法，特別是一種用真空冷凍干燥處理原料的茶制備方法。

背景技術(shù)

香菇又稱冬菇、花菇、厚菇、椎茸、香信、香蕈、冬菰、香菰。香菇是我國(guó)傳統(tǒng)的著名食用菌，在世界上最早人工馴化栽培。香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，具有很高的保健及藥用價(jià)值，被視為“菇中之王”，是重要的食用菌和藥用菌。香菇含有的10余種氨基酸維生素B1、B2、PP及礦物鹽和粗纖維等。

紅棗，俗稱大棗，自古被列為“五果之一”。紅棗含糖量比較高，而且還含有豐富的維生素C，此外，紅棗含有豐富的有機(jī)酸、粘液汁及其他各種維生素、無機(jī)鹽等。紅棗是一種緩和滋補(bǔ)劑，經(jīng)常食用，對(duì)身體虛弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽等患者很有好處；能防治心血管疾病和高血壓并有抗癌防癌的功效；我國(guó)自古以來就把它作為一種補(bǔ)氣健身食品，用于治療貧血、胃疾和養(yǎng)顏益壽等。

喝茶，是一種受很多喜歡的休閑方式，代表了一種文化，茶品市場(chǎng)有很大的空間。

發(fā)明內(nèi)容

香菇紅棗茶，其特征在于，以下列重量百分比的原料制備而成：香菇30-40wt％、紅棗20-30wt％、龍井茶10-15wt％、砂糖20-25wt％、全脂奶粉10-20wt％。本發(fā)明還可以在面餅中加入維生素B1?0.1-0.2wt％和維生素B20.1-0.2wt％。

作為本發(fā)明一種制備方法，包括以下步驟：

我們把經(jīng)過真空冷凍干燥后的香菇和紅棗磨碎，紅棗去核后，再按照產(chǎn)品配方表的比例混合各個(gè)原料，最后經(jīng)過小袋包裝，消費(fèi)者可以直接用開水沖泡即可飲用。香菇和紅棗在經(jīng)過真空冷卻干燥后可以使含水量控制在10％內(nèi)，而且基本上不會(huì)損失香菇和紅棗的營(yíng)養(yǎng)成分。在粉碎前，紅棗要先把核給剔出，因?yàn)榘褩椇艘粔K粉碎后，核里的苦味物質(zhì)影響香菇紅棗茶的口味。茶葉也要經(jīng)過磨碎處理，因?yàn)檫@樣才能使茶葉里的功能成分(如茶多酚、類黃酮等)在沖泡的時(shí)候充分的釋放出來。

具體實(shí)施方式

為使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施方式，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。

實(shí)施例：

香菇紅棗茶，其配料表如表1。

表1.香菇紅棗茶配方表：

上述香菇紅棗茶的制備方法包括如下步驟：

1.把香菇和紅棗在經(jīng)過真空冷卻干燥，使含水量控制在10％內(nèi)。

2.紅棗去核后，將香菇和紅棗磨碎。

3.茶葉磨碎。

4.再按照產(chǎn)品配方表的比例混合各個(gè)原料，最后經(jīng)過小袋包裝，消費(fèi)者可以直接用開水沖泡即可飲用。

這樣制作出來的香菇紅棗茶不僅口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高，是一種即飲保健方便食品。