[發明專利]一種熱快餐的制作方法無效
| 申請號： | 200710041815.4 | 申請日： | 2007-06-08 |
| 公開（公告）號： | CN101066098A | 公開（公告）日： | 2007-11-07 |
| 發明（設計）人： | 尹衍樑 | 申請（專利權）人： | 上海喜士多便利連鎖有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/00 | 分類號： | A23L1/00;A23L1/01 |
| 代理公司： | 上海科盛知識產權代理有限公司 | 代理人： | 趙志遠 |
| 地址： | 200436*** | 國省代碼： | 上海;31 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 快餐 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種熱快餐的制作方法，其特征在于，該方法包括以下步驟：
(1)原料分揀，將包括蔬菜瓜果、肉禽蛋類的各種原料分別清洗、切制；
(2)加工成半成品，將上述切制好的各種原料經烹飪加工成半成品；
(3)冷卻，將上述加工成的半成品冷卻，以保持菜色的口感、色澤；
(4)冷鏈運輸，將上述冷卻好的半成品用冷藏運輸車冷鏈配送至各門店；
(5)微波加熱，各門店將送至的半成品采用微波加熱；
(6)隔水保溫，將上述加熱過的半成品分別放至隔水加熱餐車設備中保溫；
(7)成品配售，根據客戶需要，將上述保溫的各半成品配制成熱快餐成品并出售。
2.根據權利要求1所述的一種熱快餐的制作方法，其特征在于，所述的隔水保溫的溫度保持在30～100℃。
3.根據權利要求2所述的一種熱快餐的制作方法，其特征在于，所述的隔水保溫的溫度優選65～85℃。
4.根據權利要求1所述的一種熱快餐的制作方法，其特征在于，所述的半成品在工廠統一加工。
5.根據權利要求1所述的一種熱快餐的制作方法，其特征在于，所述的成品在各門店加工。
6.根據權利要求1所述的一種熱快餐的制作方法，其特征在于，所述的成品中的米飯也可以在各門店加工。
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