[發(fā)明專利]一種菌菇類益智休閑食品

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200710039707.3
• 申請(qǐng)日: 2007-04-20
• 公開（公告）號(hào): CN101288462A
• 公開（公告）日: 2008-10-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳祖丹;陳天雪;孟華
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 上海水產(chǎn)大學(xué)
• 主分類號(hào): A23L1/28
• 分類號(hào): A23L1/28;A23L1/29;A23L1/48
• 代理公司: 上海天翔知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司
• 代理人: 黃靜

1.一種菌菇類益智休閑食品，包括金針菇、核桃仁粉、大豆粉、面粉、蓬松劑、麥奶精285，其特征在于是一種由核桃仁粉、大豆粉、面粉、蓬松劑、麥奶精285的混合粉末包裹金針菇，經(jīng)低溫真空油炸脫水而成的棒狀食品，以100克計(jì)其配方如下：

金針菇????????55～65克

核桃仁粉??????10～15克

大豆粉????????4～6克

面粉??????????10～20克

蓬松劑????????0.3～0.5克

麥奶精285?????3～5克。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菌菇類益智休閑食品，其特征在于所述食品亦可附帶配有巧克力醬或海苔粉或花生醬的調(diào)味品。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菌菇類益智休閑食品，其特征在于所述食品采用如下程序制作：

(1)按配方準(zhǔn)備準(zhǔn)備原料：

金針菇，核桃仁，大豆，面粉，蓬松劑，麥奶精285，巧克力醬，海苔粉，等等。

(2)制作：

先把核桃仁和大豆搗碎成粉，把金針菇浸泡在0.1％亞硫酸鹽中，浸泡約10分鐘左右取出，洗凈，將其放置在55℃的烘箱下烘30分鐘左右，在逐步升溫至65～70℃，等到其變硬時(shí)即可緩慢降溫，取出金針菇，把先前搗好的粉末加水，和上面粉對(duì)其增稠，再將烘好的金針菇沾上濕粉末，然后加入膨松劑，低溫真空油炸脫水油炸，冷卻包裝。