[發明專利]利用果膠酶制取柑橘皮低甲氧基果膠的方法

有效

• 申請號: 200710035847.3
• 申請日: 2007-09-30
• 公開（公告）號: CN101153306A
• 公開（公告）日: 2008-04-02
• 發明（設計）人: 單楊;李高陽;何建新;蘇東林;張菊華;張群;付復華;高川;譚歡;李志堅;肖軻
• 申請（專利權）人: 湖南省農產品加工研究所
• 主分類號: C12P19/04
• 分類號: C12P19/04
• 代理公司: 湖南兆弘專利事務所
• 代理人: 陳暉

1.一種利用果膠酶制取柑橘皮低甲氧基果膠的方法，其特征在于它是將柑橘干皮粉碎成顆粒狀，經吸水軟化、滅酶、冷凝回流，再離心處理，得柑橘皮粉，柑橘皮粉經果膠酶水解后離心分離得果膠提取液，果膠提取液經脫色抽濾得果膠濾液，果膠濾液經濃鹽酸脫酯轉化及沉淀，再抽濾、洗滌、抽濾得到濾餅；將濾餅打散并干燥，得低甲氧基果膠產品。

2.根據權利要求1所述的利用果膠酶制取柑橘皮低甲氧基果膠的方法，其特征在于其具體包括以下步驟：

1)原料預處理：將除去雜質污物的柑橘干皮粉碎成2mm～3mm的顆粒，置于65℃～75℃的去離子水中保持30min～35min使其吸水軟化，然后把顆粒狀的柑橘濕皮瀝干浸入沸水中滅酶8min～10min，進一步將滅酶后的柑橘皮置于2～3倍于其質量的體積濃度為95％的乙醇溶液中冷凝回流20min～35min，再離心、甩干后得柑橘皮粉以備用；

2)酶水解提取：柑橘皮粉和水按質量比為1∶1～1∶3配比，然后添加柑橘干皮質量0.4％～0.6％的果膠酶，混合成均勻溶液，調節溶液pH值為3.0～3.5，在溫度為35℃～45℃的條件下浸泡2h～4h后，離心分離得果膠提取液；

3)脫色抽濾：在果膠提取液中按60mL/L～80mL/L的添加量加入質量分數為25％～30％的雙氧水，調節pH值至9.0，經30min～60min的脫色處理后進行抽濾，得果膠濾液；

4)脫酯轉化及沉淀：在果膠濾液中注入體積濃度為90％以上的乙醇溶液，使混合液中乙醇的體積分數達到50％～60％，再加入乙醇-果膠混合溶液1.5％～3％體積的濃鹽酸，然后將所得混合溶液靜置2h～3h；

5)抽濾、洗滌：對所得乙醇-果膠混合溶液抽濾，打散濾餅并用體積濃度為90％～95％的高濃度乙醇溶液洗滌，然后抽濾，再打散濾餅并用無水乙醇洗滌，抽濾得濾餅；

6)干燥：將所得濾餅打散，鋪成薄層，真空干燥至水分含量7％以下，得低甲氧基果膠產品。

3.根據權利要求2所述的利用果膠酶制取柑橘皮低甲氧基果膠的方法，其特征在于所述pH值的調節選用濃度為0.05mol/L～1mol/L氫氧化鈉溶液或0.05mol/L～1mol/L的鹽酸溶液。

4.根據權利要求2或3所述的利用果膠酶制取柑橘皮低甲氧基果膠的方法，其特征在于所述脫酯轉化及沉淀過程中的濃鹽酸為質量濃度36％～38％的溶液。

5.根據權利要求2或3所述的利用果膠酶制取柑橘皮低甲氧基果膠的方法，其特征在于所述脫酯轉化及沉淀過程中是以多股線狀方式向濾液中注入乙醇溶液。

6.根據權利要求2或3所述的利用果膠酶制取柑橘皮低甲氧基果膠的方法，其特征在于所述酶水解提取階段的浸泡過程中每隔0.5h振蕩搖勻一次，離心分離時的轉速為2000r/min。