[發(fā)明專利]金花花卷茶

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200710035357.3
• 申請(qǐng)日: 2007-07-16
• 公開（公告）號(hào): CN101347156A
• 公開（公告）日: 2009-01-21
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 諶小豐
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 諶小豐
• 主分類號(hào): A23F3/00
• 分類號(hào): A23F3/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明是在傳統(tǒng)加工工藝的基礎(chǔ)上，提高茶葉質(zhì)量，改善口感，增加營(yíng)養(yǎng)成份，填補(bǔ)了傳統(tǒng)加工工藝技術(shù)的缺陷。

背景技術(shù)

傳統(tǒng)加工工藝是采用黑毛茶，經(jīng)過篩選、拼配、高溫蒸軟、殺菌、手工踩制、干燥等工序加工而成。因花卷茶體積大，重量大，茶體緊，很能難控制適合有益生物菌(金花)生長(zhǎng)的溫度、濕度及所需的氧份。因此傳統(tǒng)加工工藝生產(chǎn)出來的花卷茶外觀松緊不勻，顏色淺綠，湯色黃亮，口感苦澀。當(dāng)年生產(chǎn)的花卷茶不能飲用，于是金花花卷茶應(yīng)運(yùn)而生了。

發(fā)明內(nèi)容

金花花卷茶的加工工藝是以優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原材料，經(jīng)過篩選，汽蒸(時(shí)間為12小時(shí))，渥堆(時(shí)間為3小時(shí))，然后進(jìn)干燥機(jī)增香，揀梗，再將茶梗剔出，進(jìn)行踩制，茶葉踩制冷卻定型后進(jìn)行初檢，將初檢合格的金花花卷茶送進(jìn)溫室發(fā)花干燥，發(fā)花干燥的過程便是金花花卷茶的關(guān)鍵所在.

具體實(shí)施方式

金花花卷茶的金花為有益生物菌---冠突散囊菌，因呈金黃色，俗稱金花。金花的生長(zhǎng)、培育對(duì)于茶體的內(nèi)部和外部的溫度、濕度、供氧都有嚴(yán)格的要求，因此，在拼堆時(shí)加適量的茶汁，高溫軟化時(shí)間階段將花卷茶的含水量控制在25％-30％范圍內(nèi)。在室內(nèi)發(fā)花干燥期間，將溫度調(diào)到32度-35度，相對(duì)濕度控制在80％-85％范圍內(nèi)。另外通過室內(nèi)設(shè)備增加室內(nèi)空氣流動(dòng)，保證生物菌對(duì)氧份的需求。

發(fā)明的積極效果及特征??金花花卷茶完全具有新穎性，創(chuàng)造性和實(shí)用性，為湖南黑茶的發(fā)展史寫下了光輝的一頁(yè)。