[發(fā)明專利]一種從柚子皮中提取柚皮甙和果膠的方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200710032652.3
• 申請日: 2007-12-18
• 公開（公告）號: CN101186628A
• 公開（公告）日: 2008-05-28
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 黃小茉;陳儀本;歐陽友生;施慶珊;謝小保;李劍英
• 申請（專利權(quán)）人: 廣東省微生物研究所
• 主分類號: C07H17/07
• 分類號: C07H17/07;C08B37/06;A61K36/752
• 代理公司: 廣州科粵專利代理有限責(zé)任公司
• 代理人: 余炳和

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種同時從柚皮中提取柚皮甙和果膠的工藝。

背景技術(shù)

柚皮含果膠、蛋白質(zhì)、色素、柚皮甙、柚香精等多種成分，近年來柚皮的綜合利用尚未引起足夠的重視，絕大部分柚皮因霉?fàn)€變質(zhì)而丟棄，造成了資源極大浪費，而且還污染環(huán)境。

柚皮甙(Naringin)又稱柚甙、柑桔甙、異橙皮甙，主要存在于蕓香科植物葡萄柚、桔、橙的果皮和果肉中，也是中草藥骨碎補、枳實、枳殼、橘紅的主要有效成分。各種植物中的柚皮甙含量隨品種、產(chǎn)地的不同而有較大差別，通常未成熟的果含量更高^[1]。

柚皮甙是一種雙氫黃酮類化合物，其分子結(jié)構(gòu)式為：

由于A環(huán)和B環(huán)之間完全沒有共軛，所以在282nm有強烈的紫外吸收峰，使柚皮甙顯示多種生物學(xué)活性和藥理作用。

另外，柚皮的果膠含量豐富，達20％以上。果膠是一種廣泛存在于植物組織中的多糖物質(zhì)，其主要成份為半乳糖醛酸，是受FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合委員會推薦不受添加量限制的公認(rèn)安全的食品添加劑。目前國際國內(nèi)市場上果膠是非常緊俏的物質(zhì)，在制藥、化妝品、食品加工及紡織行業(yè)等方面都有廣泛的用途。

目前，從柚皮中提取柚皮甙的方法主要為堿提法(成鳳沅，陳湘西.精制柚甙的鑒定及柚皮中柚甙含量的測定[J].食品與發(fā)酵工業(yè).1982，44(2)：1～9)，由于柚皮含大量果膠(約占果皮干物質(zhì)的21％)，用該方法提取柚皮甙時會使大量的果膠以及蛋白質(zhì)、色素、多糖等多種成分同時進入提取液，在通常情況下，產(chǎn)品難于在提取液中直接沉淀出來，必須經(jīng)純化除去大多數(shù)雜質(zhì)。李炎等用超濾法直接對水提物進行除果膠等雜質(zhì)(李炎，毛新武等.超濾法從柚皮中提取柚甙[J].食品科學(xué)，1997，18(5)：36～38)，所得制品的產(chǎn)品純度較高，但由于雜質(zhì)濃縮到一定程度所表現(xiàn)出的粘性易于析出沉積在膜表面，造成超濾效率低，而且含有一定濃度的柚皮甙的雜質(zhì)濃縮液無法再回收，影響產(chǎn)品的提取率。

國內(nèi)生產(chǎn)果膠的傳統(tǒng)方法是利用酸水解法從果皮中提取果膠(方修貴，祝慕韓，鄭益清.果膠及其生產(chǎn)工藝[J].食品工業(yè)科技，1999，(6)：34～35；王金英，馬中國，宗燦華.果膠的提取與應(yīng)用[J].中國林副特產(chǎn)，2000，(2)：17～18)。酸提取法就是使水不溶性的果膠(原果膠)在稀酸作用下水解為水溶性果膠，再用醇析或鹽析法使水溶性果膠沉淀析出。由于果皮中Mg²⁺、Ca²⁺通過離子鍵與果膠結(jié)合，對果膠有封閉作用，因而影響了果膠的水解和純度，使酸法生產(chǎn)的果膠得率偏低、質(zhì)量較差。

而且，目前從柚皮中提取有效成分的工藝，均為提取單一成分的工藝，或者僅得果膠產(chǎn)品，或者僅得柚皮甙產(chǎn)品，原料利用率低，效益較差。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明針對目前從柚皮中提取果膠和柚皮甙的現(xiàn)有工藝技術(shù)所存在的問題，提出一種能同時從柚皮中提取柚皮甙和果膠的方法。該方法能同時得到果膠和柚皮甙兩種產(chǎn)品，同時保證和提高果膠和柚皮甙的得率，而且設(shè)備簡單，易于操作，產(chǎn)品能保持天然本色，質(zhì)量高。

本發(fā)明所提出的從柚子皮中提取柚皮甙和果膠的方法，其提取步驟如下：

(1)將新鮮柚皮切成0.2-1.1cm×0.8-1.2cm的塊狀或條狀，在柚皮中加入3-10倍量(重量)的水和0.5-3倍量(重量)的濃度為75-95％的乙醇(分析乙醇或食用酒精)，加溫至70-95℃，保溫時間10-60min；

(2)將上述浸泡物離心，得濾液I和濾渣；

(3)將上一步驟所得的濾渣粉碎成20-50目，加3-5倍量(重量)的水，用鹽酸調(diào)節(jié)pH至2-3，靜置1-4h，然后離心，將離心后的上清濾液進行真空濃縮，再加入濃度為90-99％食用級酒精，加入量為真空濃縮濾液(重量)∶酒精(重量)＝1∶1，放置1-4h，將上述靜置液再離心，得濾液II和沉淀物濾渣；

(4)將上一步驟所得的沉淀物濾渣于60-80℃烘干，得到果膠成品；

(5)將步驟(3)所得的濾液II與步驟(2)得到的濾液I混合，進行真空濃縮，所得的真空濃縮液于0-4℃低溫放置2-7天，再進行離心，將離心所得的沉淀物濾渣于60-80℃烘干，得到柚皮甙成品。