[發明專利]一種三合一減肥快餐

無效

• 申請號: 200710032141.1
• 申請日: 2007-12-05
• 公開（公告）號: CN101176550A
• 公開（公告）日: 2008-05-14
• 發明（設計）人: 葉欣欣;葉樹原
• 申請（專利權）人: 葉欣欣;葉樹原;區子健
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/307;A23L1/48;A23L1/212
• 代理公司: 佛山市南海智維專利代理有限公司
• 代理人: 梁國杰

技術領域：

本發明特指一種將主食粉，人造肉和菜三位一體組合而成的減肥快餐。

技術背景：

超重，減肥是當今社會的一種社會流行病態，它不但給人帶來行動不便，盡失儀態之美，它同時帶來了高血脂，高血糖，高血壓，冠心病，動脈硬化，中風.....等一些列嚴重問題，已成為人類各種疾病中的頭號殺手。

人們都在嘗試著減肥的各種辦法，藥物治療、食療和體育運動是當今減肥的三大法寶。藥物治療，它需要耗費人們大量資金，或許有副作用；體育運動，它無需耗費人們多少錢，但需要耗費大量的時間，并需持之以恒方能見效。食療，這是一種最理想的減肥方法，它寄減肥于每餐的食物之中，無需另外支付藥物和挪出大量時間來運動；

在本發明之前，社會上的減肥食品出現了兩種明顯的偏差，一是食不飽，這一原因導致大部分患者不愿繼續減肥；另一種是營養素不均衡，而令病者體質每況越下而終止食療。

發明內容：

本發明的目的在于提供一種將食品及各種營養素巧妙配合，并通過均質，膨化，低溫托數等現代高科技加工技術，克服了當今社會流行的減肥食品的營養偏差，令肥胖者食得好食得飽，又能減肥的三合一減肥快餐。

為實現上述目的，本發明提供所的技術方案為：該快餐由主食粉，人造肉和菜三位一體組成，其特征在于：其中食粉中重量份組成為魔芋粉占5％～20％，蓮藕粉占40％～75％海藻膠占1％～5％，均質香菇粉占3％～10％，瓊脂占0.5％～3％面粉占20％～45％；

人造肉中重量份組成為雞蛋占40％～85％、魔芋粉占3％～10％，精制面粉占1％～50％，黃豆粉占1％～5％，谷氨酸占0.01％～1％，谷蛋白占0.1％～5％，干酪素鈉鹽占0.01％，肌苷酸鈉占0.01％～1％，碳酸鈣占0.1％～1％，蟹殼素占0.01％～0.1％，蝦殼素占0.01％～1％，氫氧化鈉占0.01％～1％，海藻膠0.01％～3％，瓊脂占0.01％～3％；

菜的重量組分為下述A、B、C三種配方組分中的其中一種：

A配方：竹笙占30％～50％，銀耳占30％～50％，哈士蟆油占10％-20％，大蔥占1％～3％；

B配方：竹笙占30％～50％，黑木耳占1％～3％，茭白占15％～30％，青豆占3％～10％，白果占3％～10％，大蔥占3％～10％

C配方：茭白占30％～50％，蘆筍占30％～50％，青椒占15％～30％，春筍占5％～20％，大蔥占5％～20％，青豆占5％～20％；

以上各組份所占的重量份之和為100％。

本發明的加工方法為：主食粉，將主要原料魔芋粉，藕粉，面粉，海藻膠，均質后香菇粉，瓊脂按比例，加水充分攪拌-加熱-抽絲-冷卻烘干-膨化；人造肉，將主要原料雞蛋，魔芋粉，精制面粉，海藻膠，瓊脂，黃豆粉按比例，加水充分攪拌-加熱-加入副營養素(谷氨酸，谷蛋白，干酪素，鈉鹽，肌苷酸鈉，蟹殼素，蝦殼素)充分攪拌-加入碳酸鈣、氫氧化鈉充分攪拌-加熱-抽絲-冷卻-烘干-膨化；菜，其中竹笙需要經洗滌-加食用醋酸泡浸-清洗-加食用堿泡浸-清洗-烘干-除臭-消霉滅菌工序，銀耳，洗滌-烘干-膨化，田雞油，選料去雜-洗滌-烘干-除臭-膨化，大蔥，選料去雜-洗滌-橫切-低溫脫水，白果，洗滌-去衣-烘干-膨化。青豆，洗滌-低溫脫水，膨化也可，茭白，洗滌-去皮一切絲-低溫脫水，青椒：洗滌-切絲-去籽-低溫脫水，蘆筍：洗滌-切絲-低溫脫水，春筍，煮沸洗滌-去皮-切絲-低溫脫水。

營養及熱量(kcal)分析

一.主食粉

1.魔芋粉100g

熱值6kcal

含有15種人體所需的氨基酸，粗纖維，維生素，低蛋白，并富含葡甘露聚糖。

2.面粉100g

熱值：317kcal

含有蛋白質11.9g，鉀289mg，磷325mg，鋅2.33mg，碳水化合物25.2g，膳食纖維10.8g，鈣34mg，鎂4mg。

3.蓮藕粉100g

熱值：70kcal

含有蛋白質1.9g，碳水化合物16.4g，膳食纖維1.2g，胡蘿卜素20ug，鈣39mg，鎂19mg，錳1.3mg，抗壞血酸44mg，鉀243mg，鎂1.4mg。

4.香菇100g(干)

熱值：19kcal

含有蛋白質2.2g，碳水化合物5.2g，膳食纖維3.3g，尼克酸2mg，磷53mg，鋅0.66mg，錳0.25mg，鉀20mg，鎂11mg，硒2.58ug

二.人造肉

1.雞蛋