[發(fā)明專利]從陰香果實(shí)中提取花色苷的方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200710031452.6
• 申請(qǐng)日: 2007-11-19
• 公開（公告）號(hào): CN101161110A
• 公開（公告）日: 2008-04-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張鏡;廖富林;黃思梅;刁樹平
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 嘉應(yīng)學(xué)院
• 主分類號(hào): A23L1/275
• 分類號(hào): A23L1/275;A23L1/28;A23L1/212
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品添加劑，特別是一種從陰香果實(shí)中提取花色苷的方法。

背景技術(shù)

食用色素是食品、藥品、化妝品等行業(yè)不可缺少的添加劑。現(xiàn)有的食用色素分為合成色素和天然色素兩大類，合成色素的使用因嚴(yán)重影響食品的安全性，國(guó)際上對(duì)其作為食品添加劑的使用范圍與劑量早有嚴(yán)格的限制，甚至挪威等國(guó)完全禁止用于食品、藥品等；而我國(guó)目前仍允許使用的莧菜紅、胭脂紅等合成食用色素，在人體內(nèi)代謝中將生成具有致癌作用的β-萘胺和α-氨基-1-萘酚。天然色素源于自然，易在自然界中被分解，不會(huì)在生物體內(nèi)累積，一般無(wú)毒副作用，且具有一定的營(yíng)養(yǎng)作用和重要的生物活性。花色苷是植物天然色素，廣泛存在于植物的花、果實(shí)、葉等中，具有抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗癌、增加機(jī)體免疫力等作用，有的被列為具有強(qiáng)抗氧化作用的天然化合物。現(xiàn)有植物色素的提取多以水果、蔬菜、食糧等為原料，且植物中色素物質(zhì)的含量低，提取難度較大，需要較長(zhǎng)時(shí)間浸提、回流、酶處理等，所以植物天然色素的價(jià)格昂貴。

陰香，別名粘連樹、梓樟、香桂樹，屬樟科木本植物，主要分布廣東、福建及東南亞等地。陰香樹常綠喬木，扦插樹冠木狀，抗逆性強(qiáng)、長(zhǎng)勢(shì)旺、樹冠茂盛，對(duì)氯氣和二氧化硫均有較強(qiáng)的抗性，是華南地區(qū)常用的優(yōu)良行道樹和庭園綠化樹種。陰香是重要的經(jīng)濟(jì)林木，其樹皮、葉提取的芳香油，可食用或作皂用香精；莖皮可入藥；木材可作細(xì)工用才。陰香樹每年結(jié)大量橢圓形果實(shí)，成熟果實(shí)大小6-9×8-11mm，果皮烏黑，表層含豐富的花色苷，而且鮮果果肉含水量較低，耐貯運(yùn)性好。而陰香果實(shí)一直是沒(méi)有被利用的、寶貴的自然資源。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的就是提供一種提取工藝簡(jiǎn)便的從陰香果實(shí)中提取花色苷的方法。

本發(fā)明從陰香果實(shí)中提取花色苷的方法包括以下步驟：(1)將洗凈的陰香果實(shí)放入容器內(nèi)，加水淹沒(méi)，加熱保持沸騰10～60分鐘后取出陰香果實(shí)，降至室溫，攪拌陰香果實(shí)使果肉與果核分離；(2)將(1)步得到的陰香果肉和果核加入濃度60～95％的醇溶液中，其質(zhì)量體積比為1∶1～5，調(diào)混合液pH值為1～5，10～50℃下浸泡攪拌15～60分鐘，過(guò)濾，收集濾液；(3)將(2)得到的濾液在30～60℃、真空度-0.07～-0.09MPa下減壓蒸餾回收醇溶劑，使濾液的醇濃度降至10％以下，靜置4～10小時(shí)后取清液，得到陰香花色苷浸提液；(4)將(3)得到的陰香花色苷浸提液用大孔吸附樹脂吸附分離陰香花色苷，然后用濃度30～95％醇溶液洗脫，收集洗脫液60～90℃下減壓干燥，得到陰香果實(shí)花色苷。

步驟(2)或(4)中的醇溶液是乙醇水溶液或甲醇水溶液。

步驟(4)中的大孔吸附樹脂是DA201、DM301、DS401或DM-18。

本發(fā)明具有以下的特點(diǎn)：

1、陰香果實(shí)花色苷含量高。鮮陰香果實(shí)花色苷含量達(dá)0.8953％，是鮮紫番薯花色苷0.058％的15.4倍、黑大豆干種皮花色苷0.132％的6.78倍。

2、穩(wěn)定的抗氧化活性。10μg/mL的維生素C溶液在4℃下存放7天后完全喪失自由基的清除能力，而10μg/mL陰香花色苷溶液在相同條件下存放7天后與剛配制時(shí)清除自由基的能力相比無(wú)明顯降低。

3、具有高抗氧化活性。抗氧化活性的高低是天然色素醫(yī)療保健功能強(qiáng)弱的衡量指標(biāo)。陰香果實(shí)花色苷對(duì)自由基的抑制率ID₅₀＝2.7μg/mL為維生素C對(duì)自由基抑制率的3倍。而黑大豆干種皮提取的花色苷對(duì)自由基的抑制率為維生素C的1.4倍，葡萄皮花色苷對(duì)自由基的清除率為維生素C的87.81％。

4、陰香花色苷色素穩(wěn)定性高。濃度0.04％的花色苷溶液裝入500mL三角瓶?jī)?nèi)，經(jīng)強(qiáng)烈的太陽(yáng)直射光照射8小時(shí)、或120℃加熱30分鐘、或?qū)⑷芤簆H調(diào)為1～4室溫內(nèi)存放120天，處理后溶液的顏色與剛配制溶液的顏色均未見(jiàn)明顯褪色，即陰香花色苷的溫、光及酸穩(wěn)定性較其它多種花色苷的穩(wěn)定性高。

5、提取工藝簡(jiǎn)便。由于陰香果實(shí)加熱處理后的組織易解體，花色苷極易溶于浸提的溶劑，攪拌、浸泡、過(guò)濾即可。

6、提取物的純度較高。陰香果實(shí)加熱處理后含花色苷的果肉解體，色素易于浸提，而果核則保持完好，核內(nèi)大量的脂類等物質(zhì)在花色苷浸提過(guò)程中不被溶出，因而提取花色苷中不含有核內(nèi)的可溶性成分。