[發(fā)明專利]一種原位清洗方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200710030802.7
• 申請日: 2007-10-12
• 公開（公告）號: CN101406887A
• 公開（公告）日: 2009-04-15
• 發(fā)明（設計）人: 曾憲洲;段家貴
• 申請（專利權）人: 廣州泰成生化科技有限公司
• 主分類號: B08B3/00
• 分類號: B08B3/00;B08B3/08;C11D1/83;C11D3/36
• 代理公司: 廣州粵高專利代理有限公司
• 代理人: 陳 衛(wèi)

技術領域

本發(fā)明涉及一種CIP清洗方法。

背景技術

CIP是英文Clean-In-Place的縮寫，即就地清洗或稱為原位清洗，其定義為不拆卸設備或元件，在密閉的條件下，用一定溫度和濃度的清洗液對機器裝置加以強力作用，使與食品接觸的表面洗凈和殺菌的方法。CIP系統(tǒng)最初于五十年代在美國的乳品工業(yè)得到應用，1955年CIP系統(tǒng)與自動控制技術相結合，使其在食品工業(yè)的其他領域得以應用。

CIP與傳統(tǒng)的手工拆卸機器零件的清洗方式相比，具有如下優(yōu)點：(1)能維持一定的清洗效果，保證產(chǎn)品的安全性；(2)節(jié)約操作時間，提高效率，以實現(xiàn)商業(yè)的最大利潤；(3)節(jié)省勞動力，保證操作的安全性；(4)節(jié)省清洗用水和蒸汽。相比之下，常規(guī)拆卸清洗的缺點是：費時，費力，易損壞連接件；設備停機時間長，設備利用率低；清洗不徹底，有時對操作者也不十分安全。

CIP清洗過程中一般包括如下步驟：排空CO₂-水洗-堿洗-水洗-酸洗-水洗-消毒殺菌-無菌水洗。步驟比較多，耗時，耗能，耗料；成本高，效率低。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有CIP清洗方法存在的問題，提供一種步驟簡單，方便快捷的原位清洗方法。

一種原位清洗方法，包括如下步驟：

(1)用水清洗；

(2)用清洗劑或清洗劑的稀釋液清洗；

(3)用水清洗；

(4)消毒殺菌；

(5)用無菌水清洗。

在上述原位清洗方法中，所述清洗劑優(yōu)選如下配方(重量百分數(shù))：

烷基酚聚氧乙烯醚????2-7％

2-乙基己基硫酸鈉????5-9％

十二烷基二苯醚二磺酸鈉????4-8％

羥基乙叉二膦酸????1-5％

葡萄糖酸鈉????3-7％

水????余量。

清洗劑的最佳配方是(重量百分數(shù))：

烷基酚聚氧乙烯醚????2-7％

2-乙基己基硫酸鈉????5-9％

十二烷基二苯醚二磺酸鈉????4-8％

羥基乙叉二膦酸????1-5％

葡萄糖酸鈉????3-7％

消泡劑????0.1-2％

水????余量。

將各組分按比例混合即可得到清洗劑。

在上述原位清洗方法中，所述消泡劑優(yōu)選有機硅消泡劑。

在上述原位清洗方法中，為了提高清洗效果，可以在步驟(2)所述清洗劑或清洗劑的稀釋液中加入適量酸溶液，酸溶液優(yōu)選硝酸溶液。

該清洗劑在使用時，稀釋的比例可根據(jù)清洗對象的污染程度決定；污染較輕的，稀釋的倍數(shù)可加大，污染較嚴重的，稀釋的倍數(shù)可適當減小。

與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明具有如下有益效果：

現(xiàn)有的CIP清洗方法步驟繁瑣，本發(fā)明第一次提出的原位清洗方法步驟簡單，方便快捷，低成本，高效率，有利于節(jié)能減排。可應用于啤酒、發(fā)酵、乳制品、飲料、食品等領域的設備清洗，大大提高了生產(chǎn)效率。

具體實施方式

實施例1清酒罐原位清洗

先用水清洗，去除可溶性污物；用清洗劑的稀釋液清洗，稀釋液是用水稀釋100倍重量，并加入2％重量百分數(shù)的65％硝酸溶液(重量百分數(shù))，去除剩下的各種污物；再用水清洗；再用雙氧水消毒殺菌；最后用無菌水清洗。清洗劑的配方為：烷基酚聚氧乙烯醚3％，2-乙基己基硫酸鈉8％，十二烷基二苯醚二磺酸鈉7％，羥基乙叉二膦酸2％，葡萄糖酸鈉5％，水75％(重量百分比)。將各組份混合均勻即可。

實施例2啤酒發(fā)酵罐原位清洗

先用水清洗，去除可溶性污物；用清洗劑的稀釋液清洗，稀釋液是用水稀釋80倍重量，并加入3％重量百分數(shù)的65％硝酸溶液(重量百分數(shù))，去除剩下的各種污物；再用水清洗；再用次氯酸消毒殺菌；最后用無菌水清洗。清洗劑的配方為：烷基酚聚氧乙烯醚1％，2-乙基己基硫酸鈉7％，十二烷基二苯醚二磺酸鈉6％，羥基乙叉二膦酸2％，葡萄糖酸鈉4％，消泡劑1％，水79％(重量百分比)。將各組份混合均勻即可。

實施例3牛奶設備原位清洗

先用水清洗，去除可溶性污物；用清洗劑的稀釋液清洗，稀釋液是用水稀釋50倍重量，并加入3％重量百分數(shù)的檸檬酸，去除剩下的各種污物；再用水清洗；再用過氧乙酸消毒殺菌；最后用無菌水清洗。清洗劑的配方為：烷基酚聚氧乙烯醚1％，2-乙基己基硫酸鈉6％，十二烷基二苯醚二磺酸鈉8％，羥基乙叉二膦酸3％，葡萄糖酸鈉5％，消泡劑0.5％，水76.5％(重量百分比)。將各組份混合均勻即可。