[發明專利]一種草莓醬的制作方法無效
| 申請號： | 200710026079.5 | 申請日： | 2007-08-19 |
| 公開（公告）號： | CN101133782A | 公開（公告）日： | 2008-03-05 |
| 發明（設計）人： | 單超 | 申請（專利權）人： | 單超 |
| 主分類號： | A23L1/06 | 分類號： | A23L1/06 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 221100*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 草莓 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種草莓醬的制作方法，它是由草莓、砂糖、檸檬酸組成，其特征是：其各組份的配比為：
草莓80-100kg??砂糖110-115kg
檸檬酸0.3kg
2.根據權利要求1所述的一種草莓醬的制作方法，其特征是：
其制備方法：1)稱取原料備用；
2)將草莓倒入流動水浸泡3-5分鐘后，小量分裝于有孔筐中淘洗干凈，擰去蒂把，除凈萼葉；
3)將草莓入鍋，加水開中火開始煮20分鐘，變成粘稠狀；
4)再加入檸檬酸、白砂糖，以氣壓2.5-3kg/cm2的加熱至可溶性固形物在66.5％-67％停氣出鍋；
5)每鍋醬要求20分鐘裝完為宜，從原料處理到裝罐，嚴禁與Fe、Cu等金屬接觸，以免變色，封口時溫度宜在85℃以上。
6)將罐頭瓶殺菌，分段冷卻。
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