[發明專利]哈蜜瓜醋的制備方法無效
| 申請號： | 200710025807.0 | 申請日： | 2007-08-01 |
| 公開（公告）號： | CN101113403A | 公開（公告）日： | 2008-01-30 |
| 發明（設計）人： | 陳士民 | 申請（專利權）人： | 陳士民 |
| 主分類號： | C12J1/00 | 分類號： | C12J1/00;C12J1/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 221100江蘇省銅山縣*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 哈蜜瓜醋 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種哈蜜瓜醋的制備方法，它以哈蜜瓜汁、釀造食醋、蜂蜜、白砂糖、山梨酸為原料制成，其各組分用量在下述重量范圍都具有較好的療效。
哈蜜瓜汁50-60克????釀造食醋70-80克
蜂蜜15-20克????????白砂糖15-20克
山梨酸15-20克
2.根據權利要求1所述的一種哈蜜瓜醋的制備方法，其特征是：先將哈蜜瓜選果后進行清洗，榨汁后使漿渣分離，然后將果汁離心分離，在果汁內加入果膠酶進行液化，用脫苦酶脫苦，再加入復合澄清劑靜置澄清，排渣后調整酸糖比，然后進行酒精發酵，其酵母菌種是通過試管培養、三角瓶培養、種子罐培養獲得，再進行醋酸發酵，其醋酸桿菌亦是通過試管培養、三角瓶培養、種子罐培養獲得，然后在常溫下陳釀，再采用冷凍過濾、過濾方式除菌和其他雜質，制成哈蜜瓜醋原液，再按上述配方加入釀造食醋、蜂蜜、白砂糖、山梨酸進行調配、灌裝、滅菌、最后封瓶。
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