[發(fā)明專(zhuān)利]草莓醋的制備方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 200710025806.6 | 申請(qǐng)日： | 2007-08-01 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN101126059A | 公開(kāi)（公告）日： | 2008-02-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 陳士民 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 陳士民 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | C12J1/00 | 分類(lèi)號(hào)： | C12J1/00;C12J1/02 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 221100江蘇省銅山縣*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 草莓 制備 方法 | ||
1.一種草莓醋的制備方法，它以草莓汁、釀造食醋、蜂蜜、白砂糖、山梨酸為原料制成，其各組分用量在下述重量范圍都具有較好的療效。
草莓汁?50-60克????釀造食醋70-80克
蜂蜜???15-20克????白砂糖15-20克
山梨酸?15-20克
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種草莓醋的制備方法，其特征是：先將草莓選果后進(jìn)行清洗，榨汁后使?jié){渣分離，然后將果汁離心分離，在果汁內(nèi)加入果膠酶進(jìn)行液化，用脫苦酶脫苦，再加入復(fù)合澄清劑靜置澄清，排渣后調(diào)整酸糖比，然后進(jìn)行酒精發(fā)酵，其酵母菌種是通過(guò)試管培養(yǎng)、三角瓶培養(yǎng)、種子罐培養(yǎng)獲得，再進(jìn)行醋酸發(fā)酵，其醋酸桿菌亦是通過(guò)試管培養(yǎng)、三角瓶培養(yǎng)、種子罐培養(yǎng)獲得，然后在常溫下陳釀，再采用冷凍過(guò)濾、過(guò)濾方式除菌和其他雜質(zhì)，制成草莓醋原液，再按上述配方加入釀造食醋、蜂蜜、白砂糖、山梨酸進(jìn)行調(diào)配、灌裝、滅菌、最后封瓶。
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