[發(fā)明專利]多步酶法從麥精生產(chǎn)副產(chǎn)物中制取大麥膳食纖維的方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200710025420.5
• 申請日: 2007-07-30
• 公開（公告）號: CN101356976A
• 公開（公告）日: 2009-02-04
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 丁文平;薛建光;繆寶華
• 申請（專利權(quán)）人: 江蘇華稼生物科技有限公司
• 主分類號: A23L1/307
• 分類號: A23L1/307;A23L1/10
• 代理公司: 南京天翼專利代理有限責(zé)任公司
• 代理人: 湯志武

1、一種多步酶法從麥精生產(chǎn)副產(chǎn)物中制取大麥膳食纖維的方法，其特征在于：將大麥精生產(chǎn)中的副產(chǎn)物大麥糟摻入大麥皮，利用內(nèi)源植酸酶和添加復(fù)合淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶處理，相應(yīng)地分步水解其中的非膳食纖維成份，復(fù)合淀粉酶是α-淀粉酶與β-淀粉酶，二者比為1∶2-5；水解溫度為55-75℃，pH5.0-7.0，反應(yīng)時間為2-12小時；復(fù)合淀粉酶與大麥皮、大麥糟的比例為1∶200-300，中性蛋白酶與大麥皮、大麥糟的比例為1∶150-250，脂肪酶與大麥皮、大麥糟的比例為1∶200-300，酶解后得到高純度的大麥膳食纖維，然后以1-3％次氧酸鈉和1-10％過氧化氫等體積的混合液脫色，混合液用量是酶解產(chǎn)物重量的3-5倍，脫色時間為0.5-1小時，再通過擠壓改性、低溫緩蘇和超微粉碎工藝，制得優(yōu)質(zhì)大麥膳食纖維粉。

2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多步酶法從麥精生產(chǎn)副產(chǎn)物中制取大麥膳食纖維的方法，其特征在于：大麥皮占大麥皮、大麥糟的比例為0-20％，大麥糟占大麥皮、大麥糟的比例為80-100％。

3、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多步酶法從麥精生產(chǎn)副產(chǎn)物中制取大麥膳食纖維的方法，其特征在于：大麥皮占大麥皮、大麥糟的比例為80-100％，大麥糟占大麥皮、大麥糟的比例為0-20％。

4、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多步酶法從麥精生產(chǎn)副產(chǎn)物中制取大麥膳食纖維的方法，其特征在于：大麥皮的含水率為9-20％，大麥糟的含水率為30-65％。