[發明專利]一種富硒營養食品強化劑及富硒食品的制備方法

無效

• 申請號: 200710023776.5
• 申請日: 2007-07-13
• 公開（公告）號: CN101341986A
• 公開（公告）日: 2009-01-14
• 發明（設計）人: 唐玉成;祁曉慧
• 申請（專利權）人: 唐玉成
• 主分類號: A23L1/304
• 分類號: A23L1/304
• 代理公司: 合肥金安專利事務所
• 代理人: 金惠貞

技術領域

本發明涉及一種食品，具體地說是一種富硒營養食品強化劑及富硒食品的制備方法。

背景技術

硒(Se)是人體必需的微量營養元素，硒(Se)與人類健康息息相關。硒元素是多種抗氧化酶的必需組分，能有效的消除人體內的自由基，是多種重金屬如汞、鎘、鉛、鋁等元素的解毒劑。硒能使谷胱甘肽過氧化物酶的活性增強，增強免疫力，延緩衰老，人體科學的補硒能有效的預防因缺硒所引發的腫瘤、癌癥、克山病、高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、不孕癥、白內障等40多種疾病，硒被世界衛生組織認為是人體健康的“抗癌衛士”、“生命火花”。據資料分析，世界上有40多個國家貧硒，我國有22個省，占全國70％以上土地面積上的80％以上的人口生活在貧硒低硒地區。

發明內容

本發明的目的是：針對我國大多數貧硒低硒地區低消費水平人群提供一種適合國情、民情、實用、科學、健康、有效的補硒方法，即一種富硒營養食品強化劑及富硒食品的制備方法。

具體的技術方案如下：

一種富硒營養食品強化劑及富硒食品的制備方法，包括下述步驟

A、取含硒量豐富的硒源物質1-10克，其它食物500-25000克，

所述硒源物質為亞硒酸鈉，或為硒酸酯多糖，

所述其它食物為鹽，或為谷類物質，或為液體飲品，

所述谷類物質為面粉、大米等。

所述液體飲品為飲用水，或為礦泉水，或為果汁、乳汁、飲料；

B、將上述硒源物質分別單獨包裝；

C、將其它食物進行包裝，同時放入單獨包裝的硒源物質；

D、需要使用其它食物時，打開包裝，與硒源物質混合均勻即可。

本發明采用在食品中添加硒源物質實現補硒，該方法操作簡便，易于推廣應用，適用于我國低硒、貧硒地區人群方便、有效、健康的補硒，同樣也適用于食品加工企業規模化生產。

具體實施方式

下面結合實施例，對本發明作進一步地描述。

實施例1：

1、硒源選擇：亞硒酸鈉，硒含量45.7％；硒酸酯多糖(硒化卡拉膠)硒含量2-10％。

2、操作步驟：(以天然碘鹽500克/袋為例)

A、精確稱取硒含量1克的亞硒酸鈉2.188克與市售碘鹽總定量為1Kg，；或稱取硒酸酯多糖(Se含量10％)10克與市售碘鹽定量為1Kg；

B、將上述兩種不同硒源組合的原料分裝于兩個容量為2Kg玻璃容器中，擰緊瓶口，上下左右充分振蕩，混勻為止。

C、將上述兩種硒鹽強化劑分裝于事先印制的容量為5克/包，無毒塑料小包裝袋中，機械封口后即為富硒營養鹽強化劑成品。

D、使用方法：將C成品1袋與市售每袋碘鹽按步驟B充分混合均勻后，按營養學專家推薦成人健康食鹽用量5克/人、日標準即可使貧硒地區人群達到中國營養協會推薦我國成人硒攝入量50-60ug/人、日的補硒要求。

實施例2：

根據中華人民共和國食品營養強化劑使用衛生標準，按上述實施例1中操作步驟2的方法可相應制作出以下富硒食品營養強化劑型：

說明：低硒、貧硒地區人群從中任選一種補硒方法，避免重復補硒過量，液態包裝選用5ml/瓶安培瓶。