[發明專利]純玉米方便粥

無效

• 申請號: 200710017741.0
• 申請日: 2007-04-16
• 公開（公告）號: CN101288445A
• 公開（公告）日: 2008-10-22
• 發明（設計）人: 周耀英
• 申請（專利權）人: 周耀英
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/22;A23L1/48;A23L1/212;A23L1/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種方便食品，具體涉及一種玉米方便粥。

背景技術

玉米以其本身所具有的豐富營養價值一直受到人們的重視，并被稱為“21世紀黃金食品”。隨著科技的進步和食品加工業的發展，近些年來已涌現出了許多以玉米為主要原料制作的食品，較為突出的是玉米方便食品，玉米方便粥就是其中之一。在已上市的玉米方便粥產品中，絕大多數是象做八寶粥一樣將原料和配料一起放入熟化釜中通過蒸煮，成粥后裝罐。由于是粥狀物，他們的保質期短，這是較為難以克服的不足。為了解決這一問題，人們采取了象方便面那樣的做法，將熟玉米粉或熟玉米珍包裝成小袋裝入一次性碗或杯中，封口，食用時象沖泡方便面一樣，攪勻后就可以吃。但是，這種玉米方便粥的口感不好，玉米味道很淡，因為在它的原料包中拌有淀粉或其它糊料，其中淀粉或其它糊料的加入是為了增加粥的粘稠度，否則就是清湯寡水，難以成粥。

發明內容

本發明的目的在于提出一種食用時既方便，吃起來還能象鮮粥一樣粘稠、清香的純玉米方便粥，而且能夠方便地沖調出不同口味的玉米方便粥，供人們選擇。

實現上述目的的技術方案是：純玉米方便粥，在一次性碗或杯中封裝了一個熟制的玉米粒小包、一個配料包和一個調味包，所述的熟制玉米粒是玉米珍經蒸煮熟化、剪切、揉粒、烘干、粉碎成20-40目的玉米小粒。

上述蒸煮熟化過程是將優質玉米珍加入15-20℃溫水中浸泡約24小時，瀝水后放入熟化鍋中，用壓力為0.15-0.20兆帕的水蒸氣將其熟化30-40分鐘。

所述配料包中的物質是脫水蔬菜、花生、大棗。

所述的調味包中物質是甜味劑或咸味劑或海鮮味劑。

食用時，就象沖泡方便面一樣撕開料包，沖水攪勻3-5分鐘后就可以吃。

本發明的純玉米方便粥的優點在于1.由于選用了水融性很好、粒度合適的優質熟玉米粒，因此它遇水后成粥性強，即使涼水沖泡也能成為一碗口感新鮮的粥。2.熟玉米粒料包中不含任何其他物質，成粥后玉米味濃清香。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明進一步說明。

實施例：

1.熟玉米粒加工：選用優質玉米珍，將其加入15-20℃溫水中浸泡24小時，瀝水后放入熟化鍋中用0.15-0.20兆帕的水蒸氣熟化30-40分鐘，然后取出晾至常溫，通過粉碎機將其剪切成小粒，再用揉粒機揉制后經過微波烘干和殺菌，最后粉碎成小粒。檢驗玉米珍的浸泡是否合適，是用手將瀝水后的玉米珍捏成團，當松開手時玉米珍能自動散開為好。

2.成品制作：篩選20-40目的熟玉米粒，封裝成50-60克的小袋，再用脫水蔬菜、花生和大棗組成一個配料包，再選取一個或甜味劑或咸味劑或海鮮味劑調味包，然后將三個料包，即一個主料包、一個配料包和一個調料包一起封裝在一個一次性碗或杯中。

配料包中的物品種類不局限于上述三種，還可以加入芝麻、核桃仁等。

調味包中物質是一種甜味劑或是一種咸味劑或是一種海鮮味劑。

人們可以根據自己的需要選擇某種口味的玉米方便粥，開水沖泡三分鐘即可，涼水沖泡五分鐘也行。既方便，味道又好。