[發明專利]一種淡干海帶的制備方法

無效

• 申請號: 200710016855.3
• 申請日: 2007-07-11
• 公開（公告）號: CN101095534A
• 公開（公告）日: 2008-01-02
• 發明（設計）人: 唐海彬
• 申請（專利權）人: 唐海彬
• 主分類號: A23L1/337
• 分類號: A23L1/337
• 代理公司: 煙臺信合專利代理有限公司
• 代理人: 遲元香

技術領域：

本發明涉及海產品加工技術領域，具體地講是一種淡干海帶的制備方法。

眾所周知，海帶是人類攝取鈣、鐵的寶庫，每100克海帶中，含鈣高達1177毫克，含鐵高達150毫克，所以海帶對兒童、婦女和老年人的保健均有重要的作用；海帶的另一個特點是含碘豐富，一般成年人需要的微量元素——碘，為150微克左右，而100克海帶中，竟含碘元素240毫克；海帶所含蛋白質和碳水化合物是菠菜的幾倍到幾十倍；胡蘿卜素、核黃素、硫胺素以及尼克酸等重要維生素的含量也很多；海帶幾乎不含脂肪而含大量纖維素、褐藻膠物質及多種微量元素；海帶中的褐藻酸鈉鹽，有預防白血病與骨痛病的作用，對動脈出血癥也有止血效能；口服海帶，可減少放射性元素鍶90在腸內的吸收；褐藻氨酸還具有降血壓的作用；海帶淀粉硫酸酯為多糖類物質，具有隆血脂功能；海帶和海帶根提取液有鎮咳平喘及抗癌的功效；海帶中含的甘露醇，對治療急性腎功能衰竭、乙型腦炎、急性青光眼等，均有療效；但是現有的加工方法一般是將新鮮海帶先進行水洗，然后進行蒸或煮，蒸、煮時間較短，這樣加工出來的海帶發硬，表面有粘劑且很難清洗干凈，食用時需長時間浸泡或加熱水煮。

發明內容：

本發明的目的是克服上述已有技術的不足，而提供一種淡干海帶的制備方法，主要解決了現有的海帶制品發硬、表面有粘劑且很難清洗干凈等問題。

為了達到上述目的，本發明是這樣實現的：一種淡干海帶的制備方法，其特殊之處在于它包括如下工藝步驟：

a海帶收割、曬干，新鮮海帶采取單棵精選收割，自然曬干或風干，不做任何處理，不粘水；

b蒸煮、制成干制品，將上述干海帶上汽蒸30-40分鐘，溫度為110-130℃，取出后進行曬干、風干或烘干，得成品。

本發明制成的淡干海帶食用時，可用涼水直接浸泡20-30分鐘，也可采用溫水浸泡10-15分鐘，撈出瀝干水份，即可進行烹飩、炒、涼拌等方法食用。

本發明所述的一種淡干海帶的制備方法與已有技術相比具有突出的實質性特點和顯著進步，加工方法簡單，加工時已將粘劑去掉，易清洗，產品食用方便，保留了海帶的營養成份，不添加任何物質，是一種純天然綠色海洋洋食品。

具體實施方式：

為了更好地理解與實施，下面結合實施例詳細說明本發明一種淡干海帶的制備方法。

實施例1，新鮮海帶進行單棵精選收割，然后自然曬干，將干海帶上汽蒸35分鐘，溫度為120℃，取出后進行曬干得成品。

實施例2，新鮮海帶進行單棵精選收割，然后自然風干，按一定規格進行剪邊整形，將干海帶上汽蒸30分鐘，溫度為130℃，取出后進行風干得成品，然后進行包裝。

實施例3，新鮮海帶進行單棵精選收割，然后自然曬干，按一定規格進行剪邊整形，將干海帶上汽蒸40分鐘，溫度為110℃，取出后進行烘干得成品，然后進行包裝。