[發(fā)明專利]一種荷葉飲料的制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200710016231.1
• 申請日: 2007-07-26
• 公開（公告）號: CN101099591A
• 公開（公告）日: 2008-01-09
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王永敏
• 申請（專利權(quán)）人: 山東輕工業(yè)學院
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29;A23L2/52;A23L2/56;A23L2/70;A23L2/72
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域：

本發(fā)明涉及食品飲料，尤其涉及一種荷葉飲料的制作方法。

技術(shù)背景：

荷葉苦澀、平，《滇南本草》性微溫平，味辛。《本草崇原》氣味苦、平、無毒。入心肝、脾、經(jīng)。清暑利濕，升發(fā)清陽，止血。治署濕泄瀉，眩暈，水氣浮腫，雷頭風，吐血，衄血，崩漏，便血，產(chǎn)后血暈。《本草拾遺》“主食野菌毒，水煮服之”。《日華子本草》“止渴，并產(chǎn)后口干，心肺燥，煩悶。”《日用本草》“治嘔血，吐血。”《滇南本草》“上清頭目之風熱，止眩暈，清痰，泄氣，止嘔，頭悶疼”。《品匯精要》“治食蟹中毒”《綱目》“生發(fā)元氣，裨助睥胃，澀精蟲，散瘀血，清水腫，痛腫，發(fā)痘皰。治吐血，咯血，衄血，下血，溺血，血淋，崩漏，產(chǎn)后惡血，損傷敗血。”“荷葉能散瘀血，留好血。”《本草通玄》“開胃消食，止血固精”《本草備要》“洗腎囊風”。《本草再新》“清涼解暑，止渴生津，治瀉痢，解火熱”。《醫(yī)林纂要》“荷葉，功略同于藕及蓮心，而多入肝分，平熱去濕，以行清氣，以青入肝也。然苦澀之味，實以瀉心肝而清金固水，故能去瘀，保精，除妄熱，平氣血也。”

荷梗有“清熱解暑，通氣行水，治暑濕胸悶，泄瀉痢疾，淋病帶下”之作用。《本草再新》“通氣消暑，瀉火清心”《隨息居飲食譜》“通氣舒筋，升津止渴。”《現(xiàn)代實用中藥》“為收斂藥，用于慢性衰弱的腸炎，以下痢，腸出血，慢性子宮炎，赤白帶下，男子遺精或夜尿證。又為解毒藥。”

荷蒂也具有消暑去濕，和血安胎，治血痢，泄瀉，去惡血、留好血，煮服為佳。《品匯精要》“解食野蕈毒，水煮服之。”《貴州省中醫(yī)驗方秘方》“治小便出血”。《玉楸藥解》“荷葉蒂，能領(lǐng)諸藥至顛頂。”《本草圖經(jīng)》“主益氣”。《本草再新》“清心降火，解暑除煩，清濕熱”。《四川中草志》“通行、行氣、清熱”。

荷葉、荷梗、荷蒂均含有荷葉堿，原荷葉堿、蓮堿，前荷葉堿，N去甲基荷葉堿，槲皮素、蓮甙，酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸，琥珀酸，鞣質(zhì)，樹脂等成分，其中起主要作用的成分是荷葉堿類，是目前減肥，清涼解毒等公認的最佳天然成分，其價格以純度不同有差異，一般45-60萬元人民幣/kg。但在過去無人收購荷葉，任其自然爛于池塘黑泥，而今由于認識到荷葉堿的作用，一些規(guī)模養(yǎng)藕地區(qū)的荷葉被荷葉堿生產(chǎn)廠家定購，但由于養(yǎng)藕池塘分布面廣，大小不一，因此，目前荷葉的利用率總的講還不到1％。充分利用荷葉資源，變廢為寶，既增加農(nóng)民收入，又有利于人類健康，荷葉的開發(fā)利用是所屬技術(shù)領(lǐng)域努力探討的課題。

發(fā)明內(nèi)容：

本發(fā)明的目的是針對荷葉開發(fā)利用的不足，提供了一種工藝簡單，投資少，易于生產(chǎn)的荷葉飲料的制作方法，為荷葉的有效利用開辟一條新路。

本發(fā)明的目的可通過以下技術(shù)措施來實現(xiàn)：

該方法以荷葉、荷梗、荷蒂為原料，采用如下步驟進行：

a.將干原料0.3-0.5重量％的明膠加入到干原料10-15倍重量份的體積濃度為0.2-0.38％的有機酸溶液中，混溶，再將荷葉、荷梗、荷蒂加入到混合溶液中浸泡30-100分鐘，然后煎煮20-40分鐘，濾過，得提取液；

b.向濾渣中加入干原料8-12倍重量份的水，水煎煮2-3次，每次20-40分鐘，濾過，得提取液；

c.合并提取液，再向提取液中加入提取液的7-13重量份的調(diào)味劑、0.003-0.03重量份的防腐劑和適量的調(diào)色劑，攪拌下加熱20-40分鐘，然后自然冷卻，再于2-10℃下冷沉24-36h，濾過，得濾液；

d.向濾液中加入濾液1-1.5重量％的澄清吸附劑，攪拌吸附1-2h，過濾，無菌灌裝，得產(chǎn)品。

本發(fā)明的目的還可通過以下技術(shù)措施來實現(xiàn)：

所述的有機酸選自檸檬酸、酒石酸、蘋果酸、食用醋酸或它們?nèi)我鈨煞N及兩種以上的混合物；所述的澄清吸附劑由活性白土、硅藻土、磷灰石粉以任意比例混合而成；所述的調(diào)味劑是由合并提取液6-10重量％的蔗糖或木糖醇、1-2.5％的蜂密和0.2-0.5％的Vc組成；所述的過濾為板框過濾或無菌過濾，其中板框過濾的濾壓為0.1-0.3MPa。

無菌過濾：采用微濾，選0.05～0.45um對稱微孔膜，操作壓力為0.1～0.5MPa。