[發(fā)明專利]無花果果汁飲料及生產(chǎn)方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 200710015913.0 | 申請日： | 2007-05-31 |
| 公開（公告）號： | CN101313764A | 公開（公告）日： | 2008-12-03 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 李泥亭;李敘謙;蘇忠銳;鄧淑玲;趙文杰;卓拉 | 申請（專利權(quán)）人： | 威海紫光科技園有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/02 | 分類號： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/44;A23L2/84;A23L2/06;A23L1/212;A23L1/29;A61K36/60;A61P35/00;A61K131/00 |
| 代理公司： | 威?？菩菍＠聞?wù)所 | 代理人： | 于濤 |
| 地址： | 264200*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 無花果 果汁 飲料 生產(chǎn) 方法 | ||
1、一種無花果果汁飲料，其特征在于由無花果果汁、白糖、羧甲基纖維素鈉、黃原膠、山梨酸鉀、檸檬酸、蘋果酸、乳酸鏈球菌素組成，無花果果汁、白糖、羧甲基纖維素鈉、黃原膠、山梨酸鉀、檸檬酸、蘋果酸、乳酸鏈球菌素的重量百分比為無花果果汁10％-50％、白糖2％-30％、羧甲基纖維素鈉0.05％-10％、黃原膠0.02％-8％、山梨酸鉀0.008％-5％、檸檬酸0.01％-0.5％、蘋果酸0.06％-0.4％、乳酸鏈球菌素0.001％-0.2％。
2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種無花果果汁飲料，其生產(chǎn)方法是1、將無花果洗凈，去根蒂及腐爛變色部分，進(jìn)行脫皮處理；2、在脫皮后的無花果中加入1∶1量的水，再加入適量的異維C鈉，進(jìn)行護(hù)色處理，然后進(jìn)行打漿，過膠體磨2-3次；3、打漿后的無花果漿內(nèi)加入酶進(jìn)行酶解，再進(jìn)行滅酶；4、用120目板框過濾機(jī)將無花果混合物進(jìn)行過濾分離，果汁待進(jìn)行調(diào)配；5、配制輔料：先加入羧甲基纖維素鈉和黃原膠預(yù)溶，加等量水加熱化糖，化好糖用400目篩過濾，加適量水溶解山梨酸鉀，乳酸鏈球菌素，適量水溶解檸檬酸和蘋果酸，攪拌均勻。稱取一定量果汁升溫至40℃-80℃，再加入輔料，攪拌均勻；6、用高壓均質(zhì)機(jī)將配好的料液保持40℃～80℃進(jìn)行均質(zhì)2min～20min，抽氣消泡；7、將配好的料液用120目篩進(jìn)行過濾處理、灌裝；8、高溫瞬時滅菌：滅菌溫度90-120℃，滅菌時間2-8秒，壓力限度100-150Kpa，真空限度20-60Kpa，冷卻溫度60-150℃，控制方式采用時間；9、熱水冷卻：先用40-80℃的熱水淋洗降溫，降至50-70℃后，改用20-40℃的溫水來淋洗，降至20-40℃以后自然冷卻至室溫。
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