[發明專利]豆腐包餡丸子及其制作方法無效
| 申請號： | 200710014023.8 | 申請日： | 2007-03-23 |
| 公開（公告）號： | CN101049137A | 公開（公告）日： | 2007-10-10 |
| 發明（設計）人： | 劉興元;英學祿 | 申請（專利權）人： | 劉興元 |
| 主分類號： | A23L1/20 | 分類號： | A23L1/20;A23L1/10;A23L1/05;A23L1/48;A23L1/29;A23L1/01;A23P1/08 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 271200*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 豆腐 丸子 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1、一種豆腐包餡丸子，其特征是，它包括由鮮豆腐、糯米粉和食用膠組成的丸子外層，外層中間有餡，其中糯米粉的摻加量為鮮豆腐的5％，食用膠的摻加量為鮮豆腐的0.5％，上述比例為重量百分比。
2、一種豆腐包餡丸子的制作方法，其特征是，它的制作步驟如下：
(1)將鮮豆腐粉碎，加入5％的糯米粉和0.5％的食用膠，食用膠需熱水溶化，混合均勻成粘糊狀物；
(2)加工餡料；
(3)將粘糊狀物分團并攤開成餅，包入餡料制成2.5-3cm大小的球狀；
(4)入油鍋炸制至餡熟，表面成金黃色，撈出濾油即可；
上述比例為重量百分比。
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