[發明專利]魔芋粉絲及其生產方法無效
| 申請號： | 200710013281.4 | 申請日： | 2007-01-26 |
| 公開（公告）號： | CN101228943A | 公開（公告）日： | 2008-07-30 |
| 發明（設計）人： | 郭蘭堂 | 申請（專利權）人： | 煙臺金華粉絲有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/214 | 分類號： | A23L1/214;A23L1/20;A23L1/16;A23L1/32;A23L1/48;A23L1/304;A23L1/307;A61K36/888;A61P3/06;A61P3/10;A61P9/12;A61P3/04;A61P43/00;A61P17/00 |
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| 地址： | 26540*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 魔芋 粉絲 及其 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種魔芋粉絲，其特征在于該魔芋粉絲的原料按干重重量配比為：魔芋淀粉30-35％，豌豆淀粉60-65％，雞蛋鈣3-5％。
2.由權利要求1所述的魔芋粉絲的加工方法，其特征在于有以下步驟：
(1)原料按上述比例稱好放到不銹鋼攪拌容器中進行充分攪拌。
(2)原料攪拌好后，開機預熱3-5分鐘，開始用次料對機器進行清除雜質，當看到機器出來的淀粉團基本無雜質時，開始用生產用料投入，并將瓢底裝上。
(3)粉絲從瓢底擠出時立即開啟鼓風機，并將粉絲均勻牽引。根據生產的實際需要長度進行拉斷，拉斷時動作要迅速，并立即將拉斷后擠出的粉絲進行牽引。
(4)將拉斷后的粉絲放在已鋪好干凈塑料紙的不銹鋼桌面上均勻排列好并將牽引時手握過的粉頭，用不銹鋼刀切下，切成小塊重新投放到機器中，每放滿一層就用干凈的編織布覆蓋好。
(5)生產結束后，要對已生產的粉絲用干凈的塑料紙將四周封閉嚴實，在密封8-9個小時后可將覆蓋物去掉，然后將粉絲放在不銹鋼容器中用水中泡洗。
(6)洗好后粉絲撈出以80℃-90℃進行烘干或拿到曬廠曬干。
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