[發明專利]南果梨酒的制備方法無效
| 申請號： | 200710012976.0 | 申請日： | 2007-09-28 |
| 公開（公告）號： | CN101397529A | 公開（公告）日： | 2009-04-01 |
| 發明（設計）人： | 謝榮新 | 申請（專利權）人： | 謝榮新 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 沈陽科威專利代理有限責任公司 | 代理人： | 王 勇 |
| 地址： | 110043遼寧省沈*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 南果梨酒 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1、一種南果梨酒的制備方法，其特征是：精選采摘后，放置20-30天，將果實，精洗，凈干去梗和果胡，粉碎，取汁，加果膠酶，滅菌后加入少量Vc和/或少量SO2調PH值為6.5左右加糖為150g左右/L備用.酵母采用獼猴桃和南果梨汁制備的混合酵母自然發酵，控溫在18-22C.酵母混合液由250ml起逐次加至1000ml.兩天后批量多次加入南果梨汁，依次為1:1遞增至7天左右全部加完，續發酵至12天左右，酒精為11％(v/v)左右，殘糖至1g/L左右，酸度PH值在4以下終止發酵.冷凍(-4—5oC至少72小時)，過濾.取部分酒汁和全部酒基蒸餾，蒸餾后的酒精調入南果梨干型酒中至15％(v/v)或以上.陳釀至少三個月，滅菌，過濾。
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