[發明專利]皂苷或甙糖苷酶活性高的谷物芽及其用途

有效

• 申請號: 200710012789.2
• 申請日: 2007-09-11
• 公開（公告）號: CN101385519A
• 公開（公告）日: 2009-03-18
• 發明（設計）人: 金鳳燮;魚紅閃
• 申請（專利權）人: 金鳳燮
• 主分類號: A23L1/186
• 分類號: A23L1/186;A23L1/29;A23L1/30
• 代理公司: 大連非凡專利事務所
• 代理人: 閃紅霞

技術領域：

本發明涉及一種谷物芽及其用途，尤其是一種制作工藝簡單、成本低，可用于酶解皂苷或甙類，以制備活性更高的低糖基次生皂苷、甙或甙元的皂苷或甙糖苷酶活性高的谷物芽。

背景技術：

中草藥的主要有效成分—皂苷(皂甙，Saponin)、甙(苷、Glycoside)類結構并不是活性最佳的結構。中草藥口服后需經消化系統的酶和腸道微生物的作用，使皂苷、甙改變成高活性的低糖基成分，被腸道吸收、進入血液，繼而起藥效(M?Ishihara：Yakugaku?Zasshi，122(9)，695-701，2002)。但是皂苷、甙在體內的這種變化是很微弱的，因此將中草藥組分、皂苷和甙在體外就轉化成高活性成分，對中草藥以及相關保健食品、功能化妝品等意義很大。

目前，已有用微生物來源的特種酶分別處理人參、白頭翁、薯蕷、黃芪等皂苷，處理淫羊藿甙、大豆異黃酮甙、蘆丁等甙，以制備高活性人參、白頭翁、薯蕷、黃芪等低糖基的次生皂苷或制備高活性淫羊藿、大豆異黃酮、蘆丁等次生甙技術。但是制備微生物來源的特種酶工藝復雜、成本高。

谷物芽(麥芽、高粱芽、玉米芽和小麥芽)主要含淀粉酶系、纖維素酶、蛋白酶、果膠酶和普魯蘭酶，對谷物的分解能力強，成本低、經濟實用、應用范圍廣；其中麥芽不僅用于啤酒生產，也可用于醫藥上的消化劑，同時還可用于食品生產中的淀粉類水解酶制劑來源以及制作飴糖等(管敦儀編：啤酒工業手冊，中國輕工業出版社，1998；p41-138)；高粱芽、玉米芽和小麥芽也可用于啤酒生產、飴糖的生產。但是，現有谷物芽的酶對中草藥的主要活性成分—皂苷和甙糖基的水解能力低。

發明內容：

本發明是為了解決現有技術所存在的上述問題，提供一種制作工藝簡單、成本低，可用于酶解皂苷或甙類，以制備活性更高的低糖基次生皂苷、甙或甙元的皂苷或甙糖苷酶活性高的谷物芽。

本發明的技術解決方案是：一種皂苷或甙糖苷酶活性高的谷物芽，其特征在于是由如下步驟制備：在谷物芽制備過程中加入赤霉素并分別加入人參皂苷或白頭翁皂苷或薯蕷皂苷或黃芪皂苷或淫羊藿甙或大豆異黃酮甙或蘆丁甙，使谷物發芽、干燥，得到相應皂苷或甙(苷)糖苷酶活性高的谷物芽。

所述赤霉素的用量為每公斤谷物0.1～3ppm，所述人參皂苷或白頭翁皂苷或薯蕷皂苷或黃芪皂苷或淫羊藿甙或大豆異黃酮甙或蘆丁甙的用量為每公斤谷物1～200毫克；13～20℃發芽12～16小時，加入赤霉素并加入人參皂苷或白頭翁皂苷或薯蕷皂苷或黃芪皂苷或淫羊藿甙或大豆異黃酮甙或蘆丁甙(苷)，繼續發芽4～5天，干燥，即得相應皂苷或甙糖苷酶活性高的谷物芽。

一種皂苷或甙糖苷酶活性高的谷物芽的用途，其特征在于用于酶解人參皂苷或白頭翁皂苷或薯蕷皂苷或黃芪皂苷或者淫羊藿甙或者大豆異黃酮甙或蘆丁甙，得到活性高的低糖基皂苷和苷元或低糖基甙和甙元。

本發明所提供的皂苷或甙糖苷酶活性高的谷物芽，制作工藝簡單、成本低，對中草藥的主要活性成分—皂苷和甙糖基的水解能力強，可用于水解人參皂苷或白頭翁皂苷或薯蕷皂苷或黃芪皂苷或淫羊藿甙或大豆異黃酮甙或蘆丁甙，以制備相應的高活性的低糖基次生皂苷或甙。

具體實施方式：

實施例1：

將1公斤大麥水洗干凈，在16℃發芽水中浸4～8小時，發芽12～16小時小時后，用50毫升含0.5ppm的市場上購買的赤霉酸和15毫克人參總皂苷的水溶液或緩沖液(醋酸緩沖液、磷酸緩沖或tris緩沖液)噴射混勻，16℃下繼續發芽4～5天，干燥(干燥方法，管敦儀編：啤酒工業手冊，中國輕工業出版社，1998；p99-120)，即制成人參皂苷糖苷酶活性高的麥芽。

將500克上述麥芽(干重計算)搗碎、加入3000毫升0.02摩爾、pH5.0醋酸緩沖液浸泡一小時，離心除雜，上清液加入飽和度為66％的硫酸銨，離心收集沉淀，用0.02摩爾、pH5.0醋酸緩沖液透析除鹽，再用其緩沖液定溶為500毫升，離心除雜，即得酶液。

(1)用上述100毫升麥芽酶液和含2克人參皂苷Rb1的50毫升緩沖液(醋酸緩沖液、磷酸緩沖或tris緩沖液)混合，在40～50℃攪拌反應10～24小時；其反應液流進50毫升的D-101大孔樹脂上吸附，用400毫升的水洗雜質，再用200毫升85％乙醇洗皂苷，蒸干得到1.2克的反應產物；其反應產物用薄層層析(TLC)和高效液相色譜法(王鐵生主編：中國人參，遼寧科學技術出版社2001年，p736-739)測定結果；90％的人參皂苷Rb1轉化成F2、Rg3、C-K、Rh2等人參皂苷。