[發明專利]一種食品中苯并(a)芘的熒光快速檢測裝置

有效

• 申請號: 200710009900.2
• 申請日: 2007-11-28
• 公開（公告）號: CN101169371A
• 公開（公告）日: 2008-04-30
• 發明（設計）人: 李耀群;鄒哲祥;林國春;周娜;李吶;張偉
• 申請（專利權）人: 廈門大學
• 主分類號: G01N21/64
• 分類號: G01N21/64;G01N1/28;G01N21/31
• 代理公司: 廈門南強之路專利事務所
• 代理人: 馬應森

技術領域

本發明涉及一種熒光檢測裝置，尤其是涉及一種食品中苯并(a)芘的熒光快速檢測裝置。

背景技術

多壞芳烴(PAHs)是至少2個苯環以稠環的形式相連的一類化合物，是環境中存在的一類致癌有機污染物，廣泛存在于人類生活的自然環境如大氣、水體、土壤、作物和食品中。苯并(a)芘由于分布廣泛，性質穩定，致癌性強，成為多環芳烴的代表性物質。苯并(a)芘危害人類的途徑主要是對食品的污染，特別是加工食品(如熏制食品、烘烤食品和煎炸食品等)中苯并(a)芘含量較高，故有必要嚴格監控。

苯并(a)芘對食品的污染已經引起世界各國的廣泛的重視，許多國家已經規定了相應的膳食攝入量和食品的限量標準。我國對食品中的苯并(a)芘允許限量標準為≤5ng/g(GB2762-2005)，歐美國家規定的限量遠遠低于我國標準(如德國肉類要求≤1ng/g)。隨著我國加入WTO，進出口海岸城市對食品中痕量直至超痕量苯并(a)芘等多環芳烴的檢驗要求將越來越高，但由于現存檢測方法的復雜性，許多質檢部門沒能真正開展此項工作。

食品中多環芳烴的分析主要存在以下三個問題：(1)食品中大部分多環芳烴以痕量級存在，在萃取和純化過程中易進一步損失，影響檢測結果準確度；(2)一些有機化合物會和多環芳烴一起被萃取出來，干擾下面的分離和定量檢測；(3)很多多環芳烴的結構相似，這些化合物的分離檢測更加困難。為了克服這些問題，分析工作者需要設計一種裝置，在這種裝置上測定食品中的苯并(a)芘可以允許最大限度地減少前處理步驟，盡量避免目標物的損失，并且對苯并(a)芘有較高的選擇性。

目前，對食品中含有的多環芳烴(衍生物)進行分析的儀器較多，如氣相色譜-質譜聯用技術(GC/MS)(Md?Yeakub?Ali，Richard?B?Cole.J?Agric?Food?Chem.2001，49(9)：4192.)、高效液相色譜分離與熒光檢測聯用(HPLC-FL)(1、Stijn?F?V，Kerkhoff?M?A?T，Vandeginste?B?G?M.JChromatogr?A.1996，750(1-2)：263；2、Chen?B?H，Wang?C?Y，Chiu?C?P，J?Agric?Food?Chem.1996，44：2244；3、Kishikawa?N，Wada?M，Kuroda?N，Akiyama?S，Nakashima?K.J.Chromatogr?B，2003，789：257.)等。這些儀器有較強的分離分析能力，但對于復雜的食品樣品，由于組分間或基體的干擾，常需加以預分離，而色譜分離質譜檢測聯用技術不僅儀器設備和分析費用昂貴，同時操作也復雜和費時，還必須用標準樣校準保留時間，且由于載體的稀釋作用，也相對降低了靈敏度。

我國國家標準對食品中苯并(a)芘的測定方法(食品中苯并(a)芘的測定，中華人民共和國國家標準，GB/T5009.27-2003.)有兩種，第一種是熒光分光光度法：樣品先用有機溶劑提取，或經皂化后提取，再將提取液經液-液分配或色譜柱凈化，然后在乙酰化濾紙上分離苯并(a)芘，因苯并(a)芘在紫外光照射下呈紫色熒光斑點，將分離后有苯并(a)芘的濾紙部分剪下，用溶劑浸出后，用熒光分光光度計測熒光強度與標準比較定量。這種檢測方法雖然是國家認可的定量方法，但是實驗過程復雜費時，樣品損失也較多，給定量工作帶來很多不便。第二種是目測比色法：樣品前處理步驟與第一種熒光分光光度法相同，其區別在于在測定階段將分離出的苯并(a)芘斑點放在波長365nm的紫外燈下觀察，與標準斑點進行目測比色概略定量。

綜上所述，目前各種儀器(方法)測定食品中的苯并(a)芘都要在提取樣品中的苯并(a)芘(對于部分高油脂食品，經皂化后提取)后，進一步經過色譜柱凈化和預分離，才能送到儀器上進行測定。樣品前處理相當繁瑣費時，需要的人工量大，達不到快速檢測的要求，并且由于處理步驟多，還可能導致待測物苯并(a)芘的流失，降低測定的可信度。

本申請人在公開號為CN1632535A的發明專利申請中提供一種食品中苯并(a)芘的熒光快速篩查方法，將食品剪碎研磨后浸泡在二氯甲烷中，取上層清液移入樣品池；使用帶有導數-恒能量同步掃描的熒光分光光度計，其波長掃描范圍需包括350～420nm光譜區域；進行恒能量同步熒光光譜或導數-恒能量同步熒光光譜測繪；數據讀取；數據處理，利用標準加入法計算。

發明內容

本發明的目的在于針對現有的食品中苯并(a)芘檢測儀器和方法存在的諸多缺點，提供一種方法簡單、設備費用低和測量快速的食品中苯并(a)芘的熒光快速檢測裝置。