[發明專利]食品的加熱裝置

無效

• 申請號: 200680032799.6
• 申請日: 2006-08-30
• 公開（公告）號: CN101257822A
• 公開（公告）日: 2008-09-03
• 發明（設計）人: 石野晴紀;伊藤義晴;久保茂
• 申請（專利權）人: 株式會社石野制作所
• 主分類號: A47J27/14
• 分類號: A47J27/14;A23L1/32
• 代理公司: 北京三友知識產權代理有限公司
• 代理人: 黨曉林

技術領域

本發明涉及將例如生蛋等的被加熱食品在通過輸送帶輸送的同時進行加熱的食品的加熱裝置。

背景技術

以往，要制造在飲食店等中大量消費的加熱食品(特別是半熟蛋或固體蛋)，對于通常的蒸煮方式，制造效率差，因而本發明申請人提出了具有輸送帶和加熱器的加熱裝置，利用該加熱裝置對大量生蛋進行加熱。

在該加熱裝置的支撐臺上，在輸送方向排列有多個輸送輥，各個輸送輥的左右端部由環狀的鏈條連接并設置成可循環驅動。在支撐臺的中間位置，在比輸送輥更靠上方的位置設置有具有多個陶瓷加熱器的殼體，在陶瓷加熱器的上部設置有具有多個送風噴嘴的送風箱，進而在上部設置有送風風扇，當在輸送輥上放置多個加熱前的生蛋并通過轉動而使其移動時，生蛋一邊在前后的輸送輥之間旋轉一邊被輸送到殼體內，在通過該殼體期間，利用多個陶瓷加熱器的放射熱和從送風噴嘴噴射并在各陶瓷加熱器之間被加熱的空氣來對生蛋加熱，并且這些熱風再次通過送風風扇在殼體內部循環，由此熱風遍布殼體內，可對生蛋整體進行加熱處理，生蛋被送出到支撐臺的前方側而成為半熟蛋或固體蛋(例如，參照專利文獻1)。

專利文獻1：日本特開2004-57598號公報(段落0035～0039，圖1和圖2)

然而，在上述專利文獻1記載的加熱裝置中，殼體內的溫度調節主要基于陶瓷加熱器的加熱溫度調節，因而在殼體內的溫度臨時上升的情況下，即使使陶瓷加熱器的加熱溫度下降，也難以使殼體內的溫度迅速下降。

因此，本發明申請人在殼體的上部設置了與外部連通的排氣口，當殼體內的溫度臨時上升時，利用風擋控制進行自然排氣或者由鼓風機進行排氣，并從殼體中的蛋的出入口取入外部氣體，由此使殼體內的溫度下降，將殼體內的溫度調節為保持恒定。但是，在利用排氣進行溫度調節時，由于外部氣體從出入口進入殼體內，所以出入口附近的溫度與其他部分相比顯著下降，因此殼體內的加熱區域變窄，蛋的加熱狀態有可能產生不均。

發明內容

本發明是著眼于上述問題而作成的，本發明的目的是提供一種食品的加熱裝置，所述食品的加熱裝置能迅速進行殼體內的溫度調節，并且在溫度調節時不會產生殼體內的食品的加熱不均。

為了解決上述課題，本發明第1方面所述的食品的加熱裝置具有：輸送帶，其能輸送被加熱食品；以及殼體，其以覆蓋上述輸送帶的方式配置在由該輸送帶形成的輸送路徑上的預定部位，并且在內部設置有對由上述輸送帶輸送的被加熱食品進行加熱的加熱器，其特征在于，上述食品的加熱裝置構成為，在上述殼體的預定部位形成有供氣口，并且在該供氣口上連接有送風機，能利用該送風機經由上述供氣口向上述殼體的內部提供外部氣體，通過從上述供氣口提供外部氣體，從而該殼體內的空氣從形成在上述殼體上的上述被加熱食品的出入口排出。

根據該特征，在殼體內的溫度由于加熱器的加熱而上升的情況下，通過利用送風機從供氣口向殼體內提供外部氣體，可使殼體內的溫度迅速下降，因而可有效地進行殼體內的溫度調節，并且通過提供外部氣體而將殼體內的空氣從被加熱食品的出入口排出來使溫度下降，由此不會如以往那樣由于外部氣體從出入口進入殼體內而產生殼體內部的出入口附近的溫度下降，可遍及殼體內整體將溫度保持恒定，因而不易產生被加熱食品的加熱不均。

本發明的第2方面所述的食品的加熱裝置形成為，在第1方面所述的食品的加熱裝置中，其特征在于，上述加熱器配置在上述殼體的內部中的上述輸送路徑的上方位置，并且上述供氣口至少形成在比上述加熱器更靠上方的位置。

根據該特征，通過從供氣口提供外部氣體，從而將滯留在殼體內上部的熱氣強制地排出，因而可使殼體內的溫度有效地下降。

本發明的第3方面所述的食品的加熱裝置形成為，在第1或第2方面所述的食品的加熱裝置中，其特征在于，在上述殼體內的上述供氣口或該供氣口的附近位置設置有外部氣體分散機構，該外部氣體分散機構用于將從該供氣口提供的外部氣體分散并提供給殼體內部。

根據該特征，由于從供氣口提供的外部氣體由外部氣體分散機構分散并提供給殼體內，因而可使殼體內整體的溫度普遍地下降。

本發明的第4方面所述的食品的加熱裝置形成為，在第3方面所述的食品的加熱裝置中，其特征在于，上述外部氣體分散機構是百葉板，該百葉板配置在上述供氣口的附近位置，朝向上述出入口提供外部氣體。

根據該特征，不僅能防止從供氣口提供的外部氣體直接噴射到被加熱食品上，而且通過將所提供的外部氣體朝向出入口引導，不用設置多個供氣口，就可在殼體內的輸送路徑的長度方向普遍地使溫度下降，因而不易產生加熱不均。