[發明專利]味道識別裝置和利用該裝置的味道識別系統

有效

• 申請號: 200680019148.3
• 申請日: 2006-12-27
• 公開（公告）號: CN101322027A
• 公開（公告）日: 2008-12-10
• 發明（設計）人: 釘宮雄一;小林義和;陳榮剛;池崎秀和;內藤悅伸
• 申請（專利權）人: 智能傳感器技術股份有限公司
• 主分類號: G01N27/416
• 分類號: G01N27/416
• 代理公司: 北京市柳沈律師事務所
• 代理人: 郭定輝

技術領域

本發明涉及味道識別裝置和利用該裝置的味道識別系統，尤其涉及利用 帶有脂類分子薄膜的味道傳感器設備和利用該傳感器設備的味道感測系統、 在保持高度可維護性的同時，應用便于利用較簡單的總體操作進行樣本物質 的味道測量和味道測量結果的分析評估的技術的味道識別裝置和利用該裝置 的味道識別系統。

背景技術

近年來，帶有脂類分子薄膜的味道傳感器設備和利用該傳感器設備的味 道感測系統已經被開發成味道識別裝置和利用該裝置的味道識別系統。該設 備和系統能夠利用例如作為人類五種感覺之一的味覺的替代物、帶有兩親性 物質或苦味物質的脂類分子薄膜的味道傳感器檢測，通過量化評估食物等的 味道，并且在圖形等上看得見地顯示檢測結果。

已知例如如后所述的專利文件1、專利文件2、專利文件3和專利文件4 是授予已經針對上述帶有脂類分子薄膜的味道感測系統將有關商業權利轉移 給本申請人或它們的受讓人的Anritsu有限公司等的專利。

Anritsu有限公司已經將有關包括專利文件1到4的那些的帶有脂類分子 薄膜的味道感測系統的所有專利權轉讓給本申請人或本申請的受讓人。

為了便于理解本發明，下面將簡要說明專利文件1到4的內容的要旨。

首先，所有所引用的專利文件當中最早提出的專利文件1指出脂類分子 薄膜構成適合作為人味覺的替代物工作的味道傳感器。每個脂類分子薄膜具 有其分子存在疏水性部分和親水性部分的脂類物質(兩親性物質就是其中一 種)被固定在高分子基體中和親水性部分排列在其表面上的結構。專利文件 1還公開了利用味道傳感器的專用味道感測系統。

圖20是說明公開在作為傳統味道識別裝置的專利文件1中的脂類分子薄 膜的模型、通過用于設計化學物質的表達方法示出的圖形。

在圖20中，用圓圈指示的脂類分子的球形部分的每一個指定了碳氫化合 物的長鏈結構b(像烷基那樣)從中延伸成原子排列的親水基a，即親水部分 a。

在如圖20所示的所有情況中，兩條鏈延伸成一個分子和分子群大體上由 分子形成。碳氫化合物的鏈式部分構成疏水部分b。

這個脂類分子群31寄宿在薄膜件32的表面上的基體33(表面結構或平 面擴展的微觀結構)中，但部分穿入基體中(例如，在圖20中用附圖標記 31′表示)。因此脂類分子群31寄宿在排列在表面上的親水部分中。

圖21A是為說明由公開在作為傳統味道識別裝置的專利文件1中的脂類 分子薄膜形成的多通道味道傳感器的陣列電極的三個感覺單元而顯示的斷面 圖。

圖21B是為說明由公開在作為傳統味道識別裝置的專利文件1中的脂類 分子薄膜形成的多通道味道傳感器的陣列電極的三個感覺單元而顯示的平面 圖。

在如圖21A和21B所示的情況中，穿過丙烯酸基件1形成0.5mmφ的小 孔，將圓銀棒插入其中作為電極2，每個電極2通過焊料6與引線5連接， 同時，脂類分子薄膜3附在基件1上，通過緩沖層4與電極2接觸。

圖22是為說明利用公開在作為傳統味道識別裝置的專利文件1中的上述 多通道味道傳感器的味道測量系統而示出的方塊圖。

首先，準備樣本物質的水溶液，并將它作為樣本溶液11，放在像大口杯 那樣的容器12中。

將通過如上所述將脂類薄膜和電極排列在丙烯酸板(基件)上形成的味 道傳感器陣列13放在樣本溶液11中。

在使用之前，利用1mmol/l的氯化鉀水溶液使電極電位保持穩定。

在圖22中，附圖標記14-1，...，14-8表示像黑點一樣的脂類薄膜3。

基準電極15為生成用于測量的基準電位作準備，并且放置在樣本溶液 11中。

味道傳感器陣列13和基準電極15排列成存在預定相互隔開關系。

基準電極15的表面被通過瓊脂固化的由100mmol/l氯化鉀形成的緩沖層 16覆蓋著。因此，電極系統由銀2|氯化銀4|脂類薄膜3(14)|樣本溶液12| 緩沖層(100mmol/l氯化鉀)16|氯化銀4|銀2|組成。

來自每個脂類薄膜3的電信號構成圖22中由引線17-1，...，17-8分別引 到緩沖放大器19-1，...，19-8的8通道信號。

緩沖放大器19-1，...，19-8的輸出由模擬開關(8通道)20選擇，施加 給模擬/數字(A/D)轉換器21。