[發(fā)明專利]茶葉末的制造方法及茶葉末制造用球磨機(jī)裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 200680008905.7
• 申請日: 2006-03-31
• 公開（公告）號: CN101146454A
• 公開（公告）日: 2008-03-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 日高重助;吉門進(jìn)三;白川善幸;伊藤嘉昭;早川潔;渡邊祐子
• 申請（專利權(quán)）人: 學(xué)校法人同志社;國立大學(xué)法人京都大學(xué);株式會社福壽園
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 中科專利商標(biāo)代理有限責(zé)任公司
• 代理人: 李貴亮

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及使用球磨機(jī)裝置制造茶葉末的方法及茶葉末制造用球磨機(jī)裝置。

背景技術(shù)

一直以來，公知的是使用磨石將原料茶葉粉碎，由此制造粉茶及茶葉末的傳統(tǒng)的方法。尤其是，使用磨石(millstone)制造粉茶時(shí)，由于原料茶葉必須通過磨的粉碎部，因此，葉脈確實(shí)地被切斷，可以得到品質(zhì)優(yōu)良的制品。

但是，按照該方法，存在的缺點(diǎn)為，茶葉的粉碎耗費(fèi)時(shí)間，另外，用適度地加、減磨磨需要長時(shí)間的經(jīng)驗(yàn)，另外，每單位時(shí)間的生產(chǎn)量少。

為解決這一問題，使用球磨機(jī)裝置制造粉茶及茶葉末的方法(參照特許文獻(xiàn)1、2及3)已被提案。按照這些方法，使用具有由不銹鋼和鐵等形成的鍋、和由鉻鋼、陶瓷、氧化鋁或氧化鋯等形成的球的球磨機(jī)裝置將原料茶葉粉碎來制造茶葉末。

但是，按照使用現(xiàn)有的球磨機(jī)裝置的方法制造的茶葉末與使用磨石制造的茶葉末相比，滋味、口感差，另外，味覺方面也次之。人為其主要原因是以下幾方面，由于用比重大的硬質(zhì)球打擊，茶葉中的尤其是葉脈在粉碎前壓癟而扁平化且變得柔韌，沒有被細(xì)細(xì)地切斷而大量殘留，不能使茶葉均一地微粉末化。另外，在現(xiàn)有的裝置中粉碎時(shí)茶葉的溫度上升，從而產(chǎn)生使所制造的茶葉末的品質(zhì)劣化的問題。另外，使用鉻鋼球等重金屬時(shí)，也可能由于磨耗粉的發(fā)生造成食品衛(wèi)生上的問題。

特許文獻(xiàn)1：特開2000-135057號公報(bào)

特許文獻(xiàn)2：特開2001-45971號公報(bào)

特許文獻(xiàn)3：特開2003-93907號公報(bào)

發(fā)明內(nèi)容

因此，本發(fā)明的課題是提供一種使用球磨機(jī)裝置可以制造具有和使用磨石時(shí)同樣品質(zhì)的茶葉末，也可以解決食品衛(wèi)生上的問題的茶葉末的制造方法。

另外，本發(fā)明的課題是提供一種適用于使用上述茶葉末的制造方法的球磨機(jī)裝置。

為解決上述問題，本發(fā)明提供一種茶葉末的制造方法，其特征在于，使用具備合成樹脂制的鍋的球磨機(jī)裝置，將茶葉末的原料和合成樹脂制的球封入所述鍋中，使所述鍋?zhàn)鞴D(zhuǎn)運(yùn)動或公轉(zhuǎn)及自轉(zhuǎn)運(yùn)動，從而將所述茶葉末的原料粉碎。

在上述的構(gòu)成中，優(yōu)選使用具有所述球的直徑的2.6～4倍大小的內(nèi)徑的所述鍋，并且，將同樣的4～8個(gè)所述球封入所述鍋中。

另外，在由蓋體將所述鍋的上端開口密封的狀態(tài)下，優(yōu)選將從所述鍋的內(nèi)部空間的周壁面向底壁面的過渡部分及從周壁面向上壁面的過渡部分的一方或雙方以規(guī)定的曲率半徑彎曲而形成，使所述過渡部分的曲率半徑與所述球的曲率半徑相等或比所述球的曲率半徑大。另外，在由蓋體將所述鍋的上端開口密封的狀態(tài)下，優(yōu)選以所述鍋的內(nèi)部空間的高度約為所述球的直徑的1.1～1.9倍的方式形成所述鍋。

在上述的構(gòu)成中，另外優(yōu)選將所述球設(shè)計(jì)為兩層結(jié)構(gòu)，該兩層結(jié)構(gòu)由用第一合成樹脂形成的球形的核、和用包圍在所述核的外側(cè)的第二合成樹脂形成的外皮層構(gòu)成。另外，在由合成樹脂構(gòu)成的球過度輕量時(shí)，優(yōu)選在內(nèi)部裝入由金屬球構(gòu)成的芯的球，或球過重時(shí)，優(yōu)選將球的內(nèi)部做成中空的球。

所述合成樹脂只要是對人體沒有毒性、耐磨性優(yōu)異的合成樹脂均可以使用，尤其是優(yōu)選從由聚乙醛、特氟綸(注冊商標(biāo))、尼龍、聚乙烯、聚丙烯、聚碳酸酯、聚苯硫醚、聚甲基戊烯、聚醚砜、聚對苯二甲酸乙二醇酯中的一種構(gòu)成的組中選擇的聚合物；或者可以是由這些聚合物進(jìn)行配合后的合成樹脂構(gòu)成的混合物；或者也可以是由這些聚合物的構(gòu)成單體構(gòu)成的共聚物。

在上述的構(gòu)成中，另外，優(yōu)選以所述鍋內(nèi)的溫度為規(guī)定溫度以下的方式設(shè)定轉(zhuǎn)速或旋轉(zhuǎn)持續(xù)時(shí)間，使所述鍋進(jìn)行公轉(zhuǎn)運(yùn)動或公轉(zhuǎn)及自轉(zhuǎn)運(yùn)動，從而將所述茶葉末的原料粉碎。

為解決上述問題，本發(fā)明還提供一種球磨機(jī)裝置，其適用于制造茶葉末，具備合成樹脂制的鍋和合成樹脂制的球，且可以使所述渦進(jìn)行公轉(zhuǎn)運(yùn)動或公轉(zhuǎn)及自轉(zhuǎn)運(yùn)動。

在上述的構(gòu)成中，優(yōu)選所述鍋的內(nèi)側(cè)空洞部的直徑具有所述球的直徑的2.6～4倍的大小，且在所述鍋中封入4～8個(gè)同樣的所述球。

另外，再優(yōu)選在用蓋體將所述鍋的上端開口密封的狀態(tài)下，從所述鍋的內(nèi)部空間的周壁面向底壁面的過渡部分及從所述周壁面向上壁面的過渡部分的一方或雙方以規(guī)定的曲率半徑彎曲，所述過渡部分的曲率半徑與所述球的曲率半徑相等或比所述球的曲率半徑大。

另外，優(yōu)選在用蓋體將所述鍋的上端開口密封的狀態(tài)下，所述鍋的內(nèi)部空間的高度約為所述球的直徑的1.1～1.9倍。