[實用新型]食物烹飪器

無效

• 申請號: 200620167117.X
• 申請日: 2006-12-13
• 公開（公告）號: CN200984084Y
• 公開（公告）日: 2007-12-05
• 發明（設計）人: 張宗元;張浩榕
• 申請（專利權）人: 張宗元;張浩榕
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J36/24
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務所有限公司
• 代理人: 蔡蔚毅

技術領域

本實用新型屬于烹飪器具技術領域，是一種具有基座、烹飪容器的食物烹飪器。

背景技術

長期以來，人們就是依靠加熱來讓食物成份更加香濃可口，并且營養豐富。顯然，在早期的食物烹飪中，會將食物的汁沾到柴塊或是烤架上面，后來人們在加熱時才用鍋、壺之類的容器將食物盛放起來。

幾千年前鍋的發明標志著人類對準備食物方面所取得的重大進步，它使準備食物的步驟被簡化了，鍋能將分散的食物放到一起煮，能夠更好的控制時間和溫度，這樣就有了能讓人們做出美味食物的食譜。

這些基本的用容器盛放食物來加熱的概念后來被應用到無數的鍋、罐類的產品設計中，包括高壓鍋、蒸鍋、雙頭電爐等，以及其它復雜的控制裝置。

在烹飪過程中意義重大的進步也包括熱能提供方面的簡化。從最初的木柴到后面的天然氣，從碳氫化合物到靠電來產生熱能。近來，大多數產品仍然是直接用電來加熱，即將鎳鉻耐熱金屬絲或塊等導電器件環繞在烹飪容器上，使其溫度升高，熱能從下而上傳導到上面烹飪容器，用以烹飪食物。這種加熱方式是從烹飪容器的外部加熱，熱能從外向內傳遞，容易使食物受熱不均，外層的食物過熱甚至燒糊，而中間的食物還處于未加熱或是不熟狀態。

除此之外，大多數情況下，電子控制與烹飪容器外的加熱器件是連在一起的，最常見的“陶瓷內膽”就是一個陶制的碗狀容器連接在一個環狀的加熱裝置上，進一步說，這種設計在一個餐中只能做一次菜一道菜。

下面所引用的例子中，每個產品都嘗試引用上面提到的功能，但是就像我們所預計的一樣，沒有一個例子中提到的產品完全實現了目標。

在美國專利號4,214,517的專利文件中描述了一個用來做面包等物的裝置，比如說小圓面包，它就是在這個裝置的模孔中做出來的，一個加熱中心硬模占整個加熱模的一半，用來做這種小圓面包，這樣就使其無法做出除這種特定形狀的小圓面包以外的其它形狀的食品，另外，這種裝置的結構也不利于清洗。

在美國專利號5,092,229的專利文件中描述了一個“均勻加熱炊具”。這種裝置由無數個容器、真空管、標準儀和襯墊組成，用來平均在烹飪過程中所產生的氣壓和溫度，均勻的對多種食物加熱，有點類似于高壓鍋。盡管這個產品在這方面做得很成功，但是結構卻過于復雜，由無數個小的組件組成，使用者操作都需要經過培訓。并且由于產品的復雜，也導致產品不容易清洗。另外，由于該產品具有在烹飪過程中將客戶暴露在高溫蒸汽下的潛在威脅，使得這類產品成為了眾所皆知的危險產品。

在美國專利號5,794,525的專利文件中講述了一個食物烹飪器，此裝置含有一個發熱器，發熱器上可放一個烹飪容器，熱能傳遞到烹飪容器即可煮食，這個烹飪容器有一個圓柱形的外殼，頂部有一個開口，底部有一塊突起部位，內設蒸汽通路，蒸汽通路的出口略高于烹飪容器外殼頂部的開口位置，開口位置配有蓋子。這個加熱器有一個類似于烹飪容器一樣的基座，基座里面有一個盛水的器皿，器皿里須預先盛放好需要的水量。在這個器皿周圍環有加熱器，用來對水加熱，以產生水蒸汽。就像我們所看到的那樣，這個裝置缺少一個可以在容器中部發熱的加熱源，而且還需要用靠水蒸汽來發熱。這樣就限制的產品功能的多樣化，使其只能做蒸爐來使用。另外，萬一因蒸發過量導致水位過底，就會有發生火災的潛在危險。

在美國專利號6,130,416的專利文件中描述了一個食物加熱裝置，將三明治多土爐或烤架等用裝有發熱器的絞鏈連接到一起，然后用分熱體將熱量傳遞到其他部位的裝置固定。配上一個可以取下的碟子，這樣食物就可以通過分熱體而被加熱。這個設計能夠均勻地對三明治進行加熱和烘烤，并且也能將其當作烤架一樣，用來烘烤其它的食物，但是由于其缺少鍋及烹飪容器，導致其不能用來燉肉、煮湯或做沙鍋菜。這個可分離的碟子很容易丟失，并且在將碟子拿開的時候還需要其它的器具輔助。此裝置也沒有中央加熱的設置，食物的加熱過程也是由外面到達里面。

在美國專利號6,320,166的專利文件中簡述了一個帶蓋的烹飪用的鍋狀容器，這個容器有雙層壁結構，這樣就可以在兩壁之間的空隙里加入發熱器。但是這個食物烹飪器除了由填充硅油的雙壁的復雜結構所帶來的成本增加以外，還存在由里面雙壁穴洞中500華氏度的硅油溫度所帶來的潛在安全威脅。這里并沒有提到針對這種容器中間烹飪食物，而周圍卻有高溫液體的設計所采取的防范措施。