[實用新型]湯圓

無效

• 申請號: 200620094042.7
• 申請日: 2006-11-10
• 公開（公告）號: CN201015394Y
• 公開（公告）日: 2008-02-06
• 發明（設計）人: 宋曉東
• 申請（專利權）人: 沈陽好厚道綠色有機食品有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08
• 代理公司: 沈陽科威專利代理有限責任公司
• 代理人: 楊濱

技術領域

本實用新型屬于食品加工技術領域，具體地說是一種具有雙餡雙皮的湯圓。

背景技術

眾所周知，湯圓(也稱之為團圓)是寧波的著名小吃之一，也是我國的最具代表的小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源于宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風趣。湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”。冬至湯團可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團，他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓，然后用肉塊壘于盤中祭祖。與北方人不同，許多南方人在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。如今不僅冬至吃，一年四季都能吃到湯圓，這樣使湯圓的需求量大大增加。雖然盡年來湯圓的口感及品質不斷地在提高，但其結構的本身始終沒有改變。

發明內容

本實用新型的目的是提供一種具有雙餡雙皮的湯圓。

本實用新型的目的是這樣實現的：它包括有餡和面皮制作的湯圓，其特征是：在稱之為母湯圓的內部中心處還包裹有一子湯圓。

本實用新型的子餡料和母餡料可以是相同餡料，也可以是不同餡料。

本實用新型由于在同一個湯圓內具有子餡和母餡兩種餡料，可以使顧客在食用同一個湯圓時品嘗到兩種不同的口味，而且能起到營養配餐作用；特別是對少年兒童，還增加了趣味感。另外，本發明的結構還解決了兩種不易長時間混在一起，但一同食用還有利于身體健康的餡料存放問題。本發明還具備皮薄而滑，白如羊脂，油光發亮，滑潤味美，綿軟香甜，口感細膩，食用方便。

附圖說明

圖1是本實用新型的結構示意簡圖。

下面將通過實例對實用新型作進一步詳細說明，但下述的實例僅僅是本實用新型其中的例子而已，并不代表本實用新型所限定的權利保護范圍，本實用新型的權利保護范圍以權利要求書為準。

具體實施方式

由圖1所示，本實用新型的主要結構是在稱之為母湯圓的內部中心處還包裹有一子湯圓。即湯圓內部中心包含有一圓球形子餡4，該圓球形子餡4外部依次分別包裹有子面皮3、母餡2和母面皮1。

具體制作方法分為以下四道工序：

(1)手工搓圓白糖作為子餡，并使子餡在-30℃的條件冷凍10分鐘使其達到-18℃左右，備用；

(2)用和好糯米面制作的子面皮和母面皮，其中所包裹的糯米面子面皮為半成品狀態；在前述(1)中備用的子餡外部均勻包裹子面皮，成型后在-30℃的條件冷凍20分鐘使該子湯圓達到-18℃左右，備用；

(3)在前述的(2)中備用的子湯圓外部手工包裹搓圓黑芝麻作為母餡，成型后在-30℃的條件冷凍15分鐘，備用；

(4)在前述的(3)中備用的材料外部手工包裹搓圓母面皮，成型后在-30℃的條件冷凍15～20分鐘，即完成成品制作。