[實用新型]一套紫菜真空油炸裝置

無效

• 申請號: 200620079335.8
• 申請日: 2006-07-10
• 公開（公告）號: CN200976816Y
• 公開（公告）日: 2007-11-21
• 發明（設計）人: 陳海峰;吳養育;李瑞虎;王建梅;喬麗潔
• 申請（專利權）人: 陜西科技大學
• 主分類號: A23L1/337
• 分類號: A23L1/337;A23L1/01
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

所屬技術領域

本發明涉及一套紫菜真空油炸裝置，尤其是能將紫菜低溫油炸并真空脫油的裝置；本發明屬于海藻加工技術領域。

背景技術

真空油炸技術能降低油炸食品脂肪含量、提高營養組分保留率的有效途徑，受到人們的歡迎。真空油炸設備分為立式和臥式兩大類，立式設備的生產過程基本不連續，臥式設備雖可以大規模連續生產，但其生產的靈活性差；紫菜的收獲期短，鮮紫菜不易保存，要求加工設備多功能化；現有真空油炸設備加工紫菜存在的問題是：設備結構復雜、價格昂貴、單位容積生產效率低。

發明內容

為了解決紫菜油炸技術中存在的設備結構復雜、價格昂貴、單位容積生產效率低等問題，本發明提供了一套紫菜真空油炸裝置，不僅能簡化油炸裝置結構，并且提高單位生產效率，降低制造成本。

本發明解決其問題所采用的技術方案是：圓筒狀的臥式鍋體(2)的左封頭支撐料筒(1)的傳動軸并形成動密封連接，鍋體(2)的右封頭滑動支撐料筒(1)的出料端，并且在右封頭上安裝密封用的端蓋(7)；鍋體(2)的頂部通過管道依次與上冷凝器(3)、上真空閥(4)、上儲罐(5)、上真空泵(6)連接，鍋體(2)內腔的最低處通過管道依次與真空閥(8)、油箱(9)、下冷凝器(10)、下真空閥(11)、下儲罐(12)、下真空泵(14)連接；加熱器(13)位于鍋體(2)的下方；料筒(1)壁上開設均布小孔，保證油料可以快速進出料筒(1)，但能防止紫菜通過，料筒(1)內壁固定螺旋狀抄板；從端蓋(7)處將紫菜加入料筒(1)中，關閉端蓋(7)和下真空閥(11)，打開上真空閥(4)和真空閥(8)以及油箱(9)的放空閥(圖中未畫)，啟動上真空泵(6)使鍋體(2)內形成真空，油箱(9)中油料在大氣壓力的作用下進入鍋體(2)中，然后關閉真空閥(8)以及油箱(9)的放空閥，再啟動加熱器(13)對油料加熱，料筒(1)低速旋轉，并將紫菜推向料筒(1)傳動軸側，進行油炸工序；當鍋體(2)內的真空度達到設定值，啟動下真空泵(14)，打開下真空閥(11)對油箱(9)抽真空，當油箱(9)真空度高于鍋體(2)的真空度時，關閉上真空閥(4)，打開真空閥(8)，鍋體(2)中的油料回流至油箱(9)中備用；接著料筒(1)高速旋轉，離心脫除紫菜表面上的液體油料，并依據工藝要求保持鍋體(2)內真空度一定時間；先關閉真空閥(8)，再打開鍋體(2)的放空閥(圖中未畫)和端蓋(7)，料筒(1)反向低速旋轉，將油炸過的紫菜從端蓋(7)處排出。

本實用新型的有益效果是，可以使紫菜真空油炸設備的結構簡化，制造成本降低，操作簡化，勞動強度降低，生產效率提高，改善了工作條件。

附圖說明

圖中1——料筒，2——鍋體，3——上冷凝器，4——上真空閥，5——上儲罐，6——上真空泵，7——端蓋，8——真空閥，9——油箱，10——下冷凝器，11——下真空閥，12——下儲罐，13——加熱器，14——下真空泵

具體實施方式

圓筒狀的臥式鍋體(2)的左封頭支撐料筒(1)的傳動軸并形成動密封連接，鍋體(2)的右封頭滑動支撐料筒(1)的出料端，并且在右封頭上安裝密封用的端蓋(7)；鍋體(2)的頂部通過管道依次與上冷凝器(3)、上真空閥(4)、上儲罐(5)、上真空泵(6)連接，鍋體(2)內腔的最低處通過管道依次與真空閥(8)、油箱(9)、下冷凝器(10)、下真空閥(11)、下儲罐(12)、下真空泵(14)連接；加熱器(13)位于鍋體(2)的下方；料筒(1)壁上開設均布小孔，保證油料可以快速進出料筒(1)，但能防止紫菜通過，料筒(1)內壁固定螺旋狀抄板。