[發明專利]一種紅棗醋天然飲料及其制作工藝

無效

• 申請號: 200610127166.5
• 申請日: 2006-09-08
• 公開（公告）號: CN101138428A
• 公開（公告）日: 2008-03-12
• 發明（設計）人: 楚裕安
• 申請（專利權）人: 楚裕安
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;C12J1/00;A61K36/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種紅棗醋天然飲料，其特征是該飲料含有紅棗蜂蜜醋汁、中藥濃縮液和紅棗保健汁混合而成。

2.根據權利要求1所述的一種紅棗醋天然飲料，其特征是紅棗蜂蜜醋汁、中藥濃縮液和紅棗保健汁按以下配比：

紅棗蜂蜜醋汁????20％——30％

中藥濃縮液??????3％——7％

紅棗保健汁??????65％——75％

上述配比以重量百分比計。

3.根據權利要求2所述的一種紅棗醋天然飲料，其特征是所述的紅棗蜂蜜醋汁由紅棗、小米、大曲和蜂蜜為主料，麩皮和米糠為輔料，添加適量葡萄糖和酒曲制作而成。

4.根據權利要求3所述的一種紅棗醋天然飲料，其特征是的制作所述的紅棗蜂蜜醋汁各原料的配比為：

主料：紅棗????25％——35％

??????小米????12％——17％

??????麩曲????12％——17％

??????蜂蜜????10％——15％

??????酒曲????＜＝——0.1％

??????葡萄糖????4％——6％

輔料：麩皮：????8％——12％

??????米糠：????12％——15％

上述配比以重量百分比計。

5.根據權利要求2所述的一種紅棗醋天然飲料，其特征是所述中藥濃縮液由由丹參、黃芪、人參、當歸、黨參、茯苓、遠志、酸棗仁、枸杞、陳皮、干草、山藥十種中藥制作而成。

6.根據權利要求5所述的一種紅棗醋天然飲料，其特征是所述的中藥濃縮液各種原料的配比為：

丹參??8％——12％????黃芪????8％——12％

人參??8％——12％????當歸????8％——12％

黨參??8％——12％????茯苓????8％——12％

遠志??8％——12％????酸棗仁??8％——12％

枸杞??8％——12％????陳皮????8％——12％

干草??8％——12％????山藥????8％——12％

上述配比以重量百分比計。

7.根據權利要求2所述的一種紅棗醋天然飲料，其特征是所述的紅棗保健汁紅棗、蓮藕、蜂蜜、枸杞制作而成。

8.根據權利要求7所述的一種紅棗醋天然飲料，其特征是所述的紅棗保健汁各原料的配比為：

紅棗??????25％——35％

蓮藕??????35％——45％

蜂蜜??????15％——25％

枸杞??????8％——13％

上述配比以重量百分比計。

9.根據權利要求1-8所述的一種紅棗醋天然飲料，其特征是

(1)一種紅棗醋天然飲料將主料紅棗、小米、麩曲和輔料麩皮、米糠混合均勻，高溫蒸汽蒸制50-70分鐘，取出后采用傳統泥地釀造工藝密封發酵18-25天，使原料充分糖化、酒化、醋酸發酵后待醋醅成熟、酵化后原料淋醋、滅菌，制成紅棗醋待用；

(2)將蜂蜜、酒曲、葡萄糖混合均勻放入專用發酵罐中密封發酵18-25天，使原料充分糖化、酒化和醋酸發酵、待醋醅成熟、酵化后的原料淋醋、滅菌，制成酵化蜂蜜醋待用；

(3)將制造的紅棗醋和蜂蜜醋按一定比例混合制成紅棗蜂蜜醋汁；

(4)將丹參、黃芪、人參、當歸、黨參、茯苓、遠志、酸棗仁、枸杞、陳皮、干草、山藥十味中藥混合按照比例使用純凈水泡制5-7小時，再加入一定比例的純凈水溫火熬制3-4小時，倒出第一次藥汁，再按比例加入純凈水，繼續熬制2-3小時，倒出第二次藥汁，并和第一次藥汁混合均勻，就制成中藥濃縮汁待用；

(5)將紅棗、蓮藕、枸杞三種原料，混合均勻后裝入按比例加入純凈水倒入夾層鍋，常壓保持70-100分鐘進行煎熬，直至嗅品味甘甜芳香，經過濾去渣后冷卻，再逐漸加溫至60攝氏度時加入一定比例蜂蜜，加溫并保持在70-80攝氏度25-35分鐘，冷卻后制成紅棗保健汁待用；

(6)將以上制得的紅棗蜂蜜醋、中藥濃縮汁和紅棗保健汁按比例混合攪拌均勻后，經殺菌處理后即可制成本發明紅棗醋天然飲料。