[發明專利]方便漁羹

無效

• 申請號: 200610106634.0
• 申請日: 2006-07-19
• 公開（公告）號: CN101108008A
• 公開（公告）日: 2008-01-23
• 發明（設計）人: 周力
• 申請（專利權）人: 周力
• 主分類號: A23L1/325
• 分類號: A23L1/325;A23L1/221
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.方便漁羹是一種以扇貝、海參、牡蠣、海藻等水產品為主料，部分主料不經熟化、粉碎，與保鮮劑、調味料等輔料直接混合，經去殼、滅菌、保鮮、調味、增稠等工藝后，采用果凍生產工藝和設備灌裝、封口，包裝在具有一定耐溫性和阻隔性要求的容器內，如PP或EVOH高阻隔材料透明容器內，冷藏或速凍后冷凍儲藏，食用時可連同包裝物一同蒸煮或微波加熱熟化，剝開便可直接食用。其特征是：水產品部分原材料不經熱化、粉碎，但經保鮮、調味，采用果凍(布丁)類產品加工工藝和設備，罐裝封口包裝在一定耐溫性和阻隔性要求的容器內，食用時，即熟即食。主要解決水產品食品加工中的方便食用、風味保鮮及營養保存等問題，生產制造系列方便即食水產品。

2.依據權利要求1所述，本發明產品包裝后，內容物中部分水產品主料，在加工和貯藏過程中，不粉碎、不熟化，但在產品加工過程中，調味料，動植物提取物、粉碎物、分離物，蔬菜等與主料同時封裝進了包裝容器，產品已完成各種風味調制；

3.依據權利要求1所述，本發明產品主要是通過將含有各種保鮮、滅菌、抑菌效果的保鮮材料與水產品一同罐裝在包裝容器內，以及預處理階段保鮮、滅菌、消毒，并根據保質期需要，封口包裝后經速凍工藝處理，日常冷藏或冷凍儲藏，來實現生鮮水產品保鮮的；

4.依據權利要求1所述，本發明水產品的包裝主要是采用耐冷藏或冷凍、耐蒸煮、可微波，具有一定阻隔性的容器(杯、盒、袋)包裝的，包括PP或EVOH高阻隔材料透明容器。食用前，可連同包裝物一同蒸煮或微波熟化后，即熟即食。

5.依據權利要求1所述，本發明在水產品的加工過程中，采用常規可加工果凍(布丁)的封口包裝設備，通過灌裝、封口或等工序完成產品制造。

6.依據權利要求3和權利要求5所述，產品也可制作成經本法保鮮、封口包裝，冷藏或冷凍貯藏的水產品生鮮半成品。

7.依據權利要求4和權利要求5所述，產品同樣可以封口包裝未經調味或經熟化的水產品，或封口包裝其它原材料內容物。

8.依據權利要求1所述，本發明食品的主要原料是各類水產品，其主要成份可以是一種水產品，也可以是多種水產品的組合，可以是冷藏儲存的，也可以是冷凍貯存的。

9.依據權利要求1所述，由于水產品有各種形態，所以本發明食品的內容物可以是液體、半液體，也可以是凝膠狀的，內容物也可是固體或含有固狀物體的。