[發明專利]一種復合米及其生產方法

有效

• 申請號: 200610087246.2
• 申請日: 2006-06-14
• 公開（公告）號: CN101088364A
• 公開（公告）日: 2007-12-19
• 發明（設計）人: 孟慶巨
• 申請（專利權）人: 孟慶巨
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23P1/12
• 代理公司: 北京邦信陽專利商標代理有限公司
• 代理人: 王昭林;崔華

技術領域

本發明涉及一種生產具有多種組分的復合米的方法以及通過該方法所生產出的復合米。

背景技術

隨著生活水平的提高，人們對食物的要求也越來越高，不但要求其具有豐富的營養，同時要其烹飪起來更加方便快捷、節能省時。

根據我國居民的飲食習慣，各種米類等糧食作物構成了人們每日的主食。在很多情況下，人們在一餐中需要食用由幾種糧食作物制成的食物，例如由幾種米熬制的粥或者由幾種米做的米飯，從而使得人體攝入的營養更加豐富。

在烹制所述的由多種米制成的粥飯的過程中，由于各類米粒本身的致密度等物理形態的不同，所以在相同的烹煮條件下烹煮同量的米，其各自被烹煮熟的時間也不同。因此，往往在某種米已經被烹煮熟之后，其他種類的米仍未被烹熟；而在這些米被烹煮熟之后，開始早已被烹煮熟的米已經被煮爛，不但造成營養的流失，而且還會造成所烹制的粥飯的口感較差。

另一方面，很多種米由于其本身過于致密，所以需要烹煮的時間較長才能煮熟，不適應現代人們的快節奏生活；另外，烹煮這種米也需耗費較多燃料，這個問題在當今能源緊張的社會大環境下顯得尤為突出。

另外，由幾種米直接烹煮而成的粥飯被人體吸收的效果通常都不是很好，其原因在于各類米的被烹煮的程度不同，另外其混合的程度也不夠均勻。在人體攝入這類粥飯后，在腸胃內不均勻地分布著各種米，相應地，胃腸粘膜在一段時間內吸收的各類的營養成分也不會均勻。

因此，有必要設計一種新的生產方法，以生產出具有多種組分的復合米，從而彌補上述的各種不足。

發明內容

本發明的目的在于提供一種可以統一其包含的各類組分的熟化時間、節省其被烹熟時間并且其綜合營養可被人體更為均勻地吸收的復合米的生產方法以及由該方法生產的復合米。

為了實現上述目的，本發明的復合米生產方法是這樣設計的：

一種復合米生產方法，其包括以下步驟：

第一步驟，將作為原料的雜糧米進行清洗和干燥，所述雜糧米包括大米和主料，其中所述大米含量大于50％，所述主料的含量大于30％，該主料包括玉米、蕎麥、燕麥中的一種或多種；

第二步驟，將所述的各種原料機械破碎成米粉；

第三步驟，將所述的各種米粉進行混合；

第四步驟，將所述的混合后的米粉投入攪拌器內進行攪拌，同時加入適量水，使得所述米粉被和拌均勻成米粉團；

第五步驟，將所述米粉團放置入擠壓成型機的型腔內擠壓形成顆粒狀的復合米。

第六步驟，將所述的復合米進行干燥和封裝。

根據本發明的一個優選方式，所述第五步驟進一步包括將所述米粉團首先擠壓成條狀。

根據本發明的另一個優選方式，所述第五步驟的擠壓成型機外設有加熱裝置，該加熱裝置在米粉團被擠壓成復合米的過程中對所述型腔進行加熱。

根據本發明地另一優選方式，所示第一步驟中的原料進一步包括附料，該附料包括黃豆和綠豆中的至少一種，且該附料的含量小于20％。

根據本發明的其他優選方式，所述第一步驟中的原料進一步包括附料，該附料包括核桃、大棗中的至少一種，且該附料的含量小于20％。

通過本發明的生產方法所生產出的復合米，可以統一其包含的各類米的熟化時間，同時其所需的烹煮時間較短，不但節能，而且節省烹煮時間，另外，這種復合米的營養可被人體更均勻地吸收，此外，本發明的復合米還可以方便快捷地使人體同時攝入較為豐富綜合營養。

附圖說明

下面，將結合附圖對本發明的具體實施方式進行詳細地說明，其中：

圖1是根據發明的復合米生產方法的流程圖。

具體實施方式

請參閱圖1，本發明的復合米生產方法，其包括以下步驟：

第一步驟，將作為原料的雜糧米進行清洗和干燥，所述雜糧米包括大米和主料，其中所述大米含量大于50％，所述主料的含量大于30％，該主料包括玉米(具有降低人體血壓的功能)、蕎麥(具有降糖功效)、燕麥(具有將脂功效)中的一種或多種，其中所述蕎麥優選為苦蕎麥(韃靼蕎麥)；同時所述原料還包括附料，該附料含量(質量)小于20％，其包括例如核桃、瓜子、花生等；另外，所述附料還可以為黃豆、綠豆等豆類作物。

第二步驟，將所述原料的各種組分(各類米)機械破碎成米粉，本領域的技術人員可以理解，被破碎成的米粉的粗細程度以使其適合被擠壓成米粒狀且不松散為宜。