[發明專利]南瓜面條

無效

• 申請號: 200610082364.4
• 申請日: 2006-05-22
• 公開（公告）號: CN101077142A
• 公開（公告）日: 2007-11-28
• 發明（設計）人: 劉守忠
• 申請（專利權）人: 劉守忠
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一、技術領域

本發明涉及一種面條，具體來說是一種含有南瓜全部營養成份的面條。

二、技術背景

南瓜產于世界各地，包括中國、日本、美國等，是一種對自然條件適應能力極強的植物，分布廣泛。

南瓜有很高的營養價值，具有均衡全面的營養成份，被稱為瓜中之王。研究證明，南瓜含有大量的果膠(可溶性纖維)、氨基酸、活性蛋白、Ve、Vc、和胡蘿卜素以及鈣、鉀、鈷、鋅等多種微量營養素，經常食用可補充人體多種營養，傳統和現代醫學證明，南瓜具有控制血糖、降血脂、殺菌止痢，光潔皮膚的功能，對胃潰瘍及消化系統有很好的保護治療作用。

面條在中國是一種傳統食品，然而一般的面條只是面粉加水制成，且營養成分比較單一，面條煮后易爛、渾湯、口感差。

而市場上的南瓜面均由南瓜粉加工而成，而南瓜粉在加工過程中丟失了大量高密度營養成分和鈷鋅等礦物質，且工藝復雜，成本上升，食療作用下降，色澤口味均不如原漿生產的南瓜面。

發明內容：

本發明的目的在于提供一種營養南瓜面條，這種營養南瓜面是用新工藝制成，含有南瓜全部的營養成分，比南瓜粉面條來說，單位營養含量高，具有較好的營養作用，耐煮、湯清、品質好，是一種全新的高檔營養食品。

本發明提供的南瓜面條，由面粉和南瓜原漿制成，每100重量份面粉用南瓜原漿1-35重量份。

所述每100重量份面粉的南瓜原漿用最佳方式為33重量份。不但營養高，而且能夠保證調合出來的面團軟硬適中，便于出面條且生產效率較高。

本發明提供的南瓜面條，是由面粉及濃縮南瓜漿制成，每100重量份用南瓜濃縮原漿35重量份。

所述南瓜原漿是由未加水的老熟南瓜經清洗、削皮、粉碎、熟化、磨細、均質后獲得。

原漿南瓜面條，由于采用了全部南瓜營養體，保留了南瓜中營養物被破壞最小，極大的提高了南瓜面的營養價值，并且生產出來的面條煮熟后色澤金黃，半透明、湯清、自然芳香，由于不加任何香精、增筋劑、防腐劑、色素等化學物質，故無任何副作用。

具體實施方式：

下面結合具體實例對本發明的南瓜面條進一步說明，以助于理解本發明的內容。

實例1：

將老熟南瓜洗凈、削皮、切片、粉碎、蒸熟、磨細、均質制成營養南瓜原漿。

取小麥面粉100kg，加入南瓜原漿20kg、水13kg制成面條，干燥后制成掛面。

實例2：

將老熟南瓜洗凈、削皮、切片、粉碎、蒸熟、磨細、均質制成營養南瓜原漿。

取小麥面粉100kg，加入南瓜原漿33kg制成面條，并經干燥后制成掛面。

實例3：

將老熟南瓜洗凈、削皮、切片、粉碎、蒸熟、磨細、均質、濃縮得濃縮南瓜原漿。

取小麥面粉100kg，加入南瓜原漿35kg制成面條，干燥后制成掛面。

實例4：

將老熟南瓜洗凈、削皮、切片、粉碎、蒸熟、磨細、均質制成營養南瓜原漿。

取小麥面粉100kg，加入南瓜原漿1kg，水32kg制成面條，干燥后制成掛面。

實例5：

將老熟南瓜洗凈、削皮、切片、粉碎、蒸熟、磨細、均質制成營養南瓜原漿。

取小麥面粉100kg，加入南瓜原漿10kg，水23kg制成方便面。