[發明專利]方便面和方便粉絲的面餅組合物及其包裝組合體

無效

• 申請號: 200610021466.5
• 申請日: 2006-07-27
• 公開（公告）號: CN101112228A
• 公開（公告）日: 2008-01-30
• 發明（設計）人: 陳紅兵
• 申請（專利權）人: 陳紅兵
• 主分類號: A23L1/162
• 分類號: A23L1/162
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種方便面和方便粉絲的面餅組合物及其包裝組合體，屬于方便食品領域。

背景技術

快節奏的工作方式和生活方式促進了方便食品迅速發展，方便面和方便粉絲(或粉條)作為方便食品的主流，發展速度和規模超常。國內年消費方便面超過400億份，方便粉絲的消費量快速上升，專家預計，方便粉絲的市場份額將很快達到方便食品總量的10％至20％。

方便面和方便粉絲的面條或粉絲一般被做成餅，稱為面餅或粉餅，面餅或粉餅較之松散狀的面條或粉絲，同重量的面餅或粉餅占的空間也更小，便于包裝、計量、干燥、油炸或浸泡。現有的方便面和方便粉絲(或粉條)均分別獨立制成餅，或是方便面的面餅，或是方便粉絲的粉餅，并分別獨立包裝，分開食用，雖然能滿足食用方便的要求，但也存在一些缺點：

1、方便面營養較全面，但口感和風味差：

方便面具有較全面的營養，可作為主食；面條有極強的吸味和載味能力，甚至本身能呈味，只需少量調料可呈現較強的味道，可減少調料對味覺的刺激。

但面條的口感油膩，風味差，尤其是油炸方便面，油膩感更重。在食用多年后，消費者已產生厭煩其油膩的心理。

2、方便粉絲(或粉條)口感好，但缺乏營養，難作主食。

方便粉絲(或粉條)口感滑嫩、爽口、筋道，深受年輕女士喜愛，并已成為休閑和時尚產品。但其缺點較明顯：

(1)缺乏營養：

粉絲(或粉條)的成份主要為淀粉，淀粉類碳水化合物在粉絲中的含量高達80％至90％，而蛋白質和脂肪總和不足1％，維生素和礦物質的含量也非常少。與大米、面粉等糧食相比，粉絲的蛋白質和脂肪、維生素含量低很多。過多或長期地食用，會導致營養缺乏。

(2)難以作為主食：

除缺乏營養不宜作為主食外，粉絲(或粉條)給食用者的感覺是“吃不飽”，許多消費者雖然喜愛方便粉絲，但難以將其作為主食。

(3)粉絲(或粉條)載味能力極弱，需要加重調料才能使粉絲(或粉條)吃起來有味，長期食用過重的調料會使味覺遲鈍，迫使不斷加重調料數量。

本發明針對方便面和方便粉絲(或粉條)分別獨立制成餅，分別獨立包裝和分開食用的上述缺點，提供一種方便面和方便粉絲的面餅組合物及其包裝組合體，它將普通的方便面和休閑的方便粉絲(或粉條)設置成一體式組合餅體，并與調料包一起包裝。它吸收了方便面和方便粉絲各自的優點，克服了其缺點，提供了一種營養較全面，口感和風味好(滑嫩、爽口、筋道)，載味好，能作為主食的新的產品形式。

發明內容

本發明的第一個目的是提供一種方便面和方便粉絲的面餅組合物。

本發明的第二個目的是提供面餅組合物的包裝組合體。

為實現上述發明的目的，本發明首先提供一種方便面和方便粉絲的面餅組合物。

本發明的技術方案：

方便面和方便粉絲的面餅組合物，它包括熟化的面條(1)、熟化的粉絲(2)，其特征是熟化的面條(1)和熟化的粉絲(2)被設置成一體式組合餅體(3)。

本發明的方便面和方便粉絲的面餅組合物，所述一體式組合餅體(3)是指熟化的面條(1)和熟化的粉絲(2)被設置成同一個面餅。

所述的面餅組合物也可稱為粉餅組合物，因為在方便粉絲中，粉絲部分也稱為粉餅。

所述熟化的面條(1)或熟化的粉絲(2)也可稱為糊化的面條(1)和糊化的粉絲(2)，是面條或粉絲被加熱糊化后成為熟的面條或粉絲。用水沖泡后即可食用。

在以下內容中，所述的“面餅組合物”其意均為“方便面和方便粉絲的面餅組合物”。

本發明的面餅組合物，在一體式組合餅體(3)中，熟化的面條(1)和熟化的粉絲以任何形式存在。

本發明的面餅組合物，在一體式組合餅體(3)中，熟化的面條(1)和熟化的粉絲(2)為左右結構，或熟化的面條(1)在左，或熟化的粉絲(2)在左，其結構為一體式。

本發明的面餅組合物，在一體式組合餅體(3)中，熟化的面條(1)和熟化的粉絲(2)為上下結構，或熟化的面條(1)在上，或熟化的粉絲(2)在上，其結構為一體式。

本發明的面餅組合物，所述熟化的面條(1)和熟化的粉絲(2)在一體式組合餅體(3)中以任意的組合狀態存在。

本發明的面餅組合物，所述熟化的面條(1)和熟化的粉絲(2)在一體式組合餅體(3)中以混合狀態存在。