[發(fā)明專利]一種水果腸及其制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 200610015801.0
• 申請(qǐng)日: 2006-09-22
• 公開（公告）號(hào): CN101147610A
• 公開（公告）日: 2008-03-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙發(fā)
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 天津中英納米科技發(fā)展有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/48
• 分類號(hào): A23L1/48;A23L1/317;A23L1/212
• 代理公司: 國(guó)嘉律師事務(wù)所
• 代理人: 林宏

1.一種水果腸，其特征在于它的配方為：肉、水果及淀粉，其重量比為4～8∶4～8∶2～6。

2.根據(jù)權(quán)利要求1中所說的一種水果腸，其特征在于所說的肉可以是豬肉、羊肉、牛肉、雞肉或魚肉中的至少一種。

3.根據(jù)權(quán)利要求1中所說的一種水果腸，其特征在于所說的水果包括主料水果和輔料水果，其中主料水果可以是蘋果、香橙、獼猴桃、水蜜桃或香蕉中的至少一種，輔料水果可以是椰果、葡萄、西柚中的至少一種。

4.一種水果腸的制備方法，其特征在于它由以下步驟構(gòu)成：

①選取新鮮主料水果及輔料水果，洗凈消毒，制成泥漿狀；

②選取肉，洗凈消毒，制成肉泥；

③將步驟①中制成的水果漿按照上述比例放入步驟②中制成的肉泥中，攪拌均勻；

④加入淀粉繼續(xù)攪拌；

⑤在步驟④制成的混合物中加入佐料及調(diào)料，攪拌均勻；

⑥加熱15-25分鐘；

⑦經(jīng)加熱滅菌處理，包裝成火腿腸式樣的方便食品。

5.根據(jù)權(quán)利要求4中所說的一種水果腸，其特征在于所說步驟⑤中的佐料按照與步驟③中的混合物的重量比1∶0.04～0.06加入，所說的佐料包括花椒、八角、桂皮、桔梗、肉桂、豆蔻、生姜、大蒜及香蔥。

6.根據(jù)權(quán)利要求4中所說的一種水果腸，其特征在于所說的步驟⑤中的調(diào)料按照與步驟③中的混合物的重量比1∶0.02～0.05加入，所說的調(diào)料包括鹽、味精、白糖、米醋及醬油。